面对别人欠货款不给且总是拖延的情况，你可以采取以下策略来维护自己的合法权益：
一、初步应对措施：沟通与协商
直接沟通：
- 首先，尝试与欠款方进行面对面的沟通，了解其拖欠货款的具体原因。有时候，对方可能因资金周转问题或其他临时困难而无法及时支付。
- 在沟通中，明确表达你的诉求，即要求对方尽快支付货款，并了解对方是否有还款计划或意愿。
- 若对方因资金暂时周转困难，可协商达成分期还款协议，明确还款时间节点和金额，并形成书面文件由双方签字确认，以保障你的权益。
发送催款函：
- 若直接沟通效果不佳，你可以向欠款方发送正式的催款函。催款函应详细列明欠款事实，包括供货时间、货物详情、金额以及要求的还款期限和方式。
- 通过EMS（注明文件内容为催款函）或电子邮件方式送达，以便保留证据。催款函既是对对方的最后通牒，也是日后诉讼的重要证据。
寻求第三方调解：
- 考虑邀请双方熟悉且信任的第三方（如共同朋友、业务伙伴）进行调解，或者向行业协会、人民调解委员会等组织寻求帮助。
- 利用第三方的权威性和公正性进行调解，可能更容易促使对方还款。
二、法律途径准备：收集证据
在决定采取法律手段前，务必收集充分的证据来支持自己的主张。这些证据包括但不限于：
- 合同或协议：证明双方的买卖关系及对货款支付等事项的约定。
- 送货单、收货单：证实已按合同约定交付货物，且对方已接收。
- 发票：作为提供货物并产生货款的凭证。
- 沟通记录：如短信、微信聊天记录、电子邮件等，涉及货款催讨及对方承认欠款的内容。
三、法律途径选择：诉讼或申请支付令
申请支付令：
- 在债权人与债务人没有其他债务纠纷且支付令能够送达债务人的情况下，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 法院受理后五日内向债务人发出支付令，债务人在规定期间内不提出异议又不履行的，你可以向法院申请执行。
提起诉讼：
- 若协商和调解均无果，你可以向法院提起诉讼。
- 确定管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，合同纠纷一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。如合同对履行地点无约定或约定不明确，且争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地视为合同履行地。
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据清单及材料、双方身份证明等。起诉状应明确原告、被告信息，诉讼请求（如货款金额、逾期利息等），事实和理由。
- 立案与庭审：提交诉讼材料至法院立案庭，缴纳费用后等待开庭审理。在庭审中积极陈述、举证、质证和辩论，以维护自己的权益。
- 执行判决：若获得胜诉判决，而对方未履行还款义务，你可在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施以实现债权。
四、其他注意事项
- 保持冷静与理性：在整个过程中保持冷静，避免情绪化决策或行为，以免激化矛盾或带来不必要的麻烦。
- 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，要及时采取措施维护自己的合法权益，避免超过诉讼时效。
- 考虑财产保全：为防止对方转移、隐匿财产，你可在起诉前或起诉同时向法院申请财产保全。提供相应担保后，法院将采取查封、扣押、冻结等措施保护你的债权。
综上所述，面对别人欠货款不给且总是拖延的情况，你应综合运用沟通与协商、法律手段等多种方式来维护自身权益。同时，注重证据的收集和保存，以确保在法律程序中能够有力支持自己的主张。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。