购买到长毛的食品，消费者有权依法获得赔偿，赔偿方式主要包括退款退货、赔偿损失以及支付额外的赔偿金。以下是详细的解答：
一、赔偿方式与标准
退款退货：
- 消费者有权要求商家退还购买该长毛食品所支付的价款，并将食品退还给商家。这是最直接且基础的赔偿方式，旨在恢复消费者因购买不合格食品而遭受的经济损失。
赔偿损失：
- 若因食用长毛食品导致身体不适，产生了医疗费用、护理费、误工费等实际损失，消费者可以要求商家进行赔偿。这些损失应当是直接且合理的，与食用长毛食品有明确的因果关系。
支付赔偿金：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。这一规定旨在加大对不合格食品生产者和经营者的惩罚力度，保护消费者的合法权益。
- 在部分情况下，若商家存在欺诈行为（如故意销售过期或变质食品），消费者还有权要求商家进行三倍赔偿，且最低赔偿金额为五百元。这是根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条的规定。
二、赔偿流程
保留证据：
- 消费者在发现食品长毛后，应立即保留购物小票、食品包装、食品长毛的照片等相关证据。这些证据是后续维权的关键，能够证明消费者购买了不合格食品以及因此遭受的损失。
与商家协商：
- 首先尝试与商家进行协商，要求退款退货、赔偿损失或支付赔偿金。在协商过程中，消费者应保持冷静，理性表达自己的诉求，并出示相关证据以支持自己的主张。
向生产者要求赔偿：
- 如果商家拒绝赔偿或无法联系，消费者可以向食品的生产者提出同样的赔偿要求。生产者作为食品的生产者，对食品的质量负有直接责任。
投诉举报：
- 若协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉举报。这些部门会介入调查，并组织调解，帮助消费者维护自己的合法权益。
法律诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，消费者可以向人民法院提起诉讼，要求商家或生产者承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来支持自己的赔偿主张，如购物凭证、食品照片、医疗费用单据等。
三、注意事项
- 消费者在购买食品时，应仔细检查食品的保质期和外观，避免购买到不合格的食品。这是预防纠纷的第一步，也是保护自己合法权益的重要措施。
- 在要求赔偿时，消费者应保持冷静，理性维权，避免采取过激行为。过激行为不仅可能损害自己的形象，还可能影响维权的进程和结果。
- 若涉及法律诉讼，消费者需要充分准备证据，并了解相关的法律程序和规定。如有需要，可以寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。
综上所述，购买到长毛的食品时，消费者有多种途径可以维护自己的权益并获得合理赔偿。在维权过程中，消费者应保留好相关证据，并依次尝试与商家协商、投诉举报或法律途径来解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。