面对打工老板不给工资的情况，你可以依次采取以下合法途径来维护自己的合法权益：
优先尝试协商解决
- 直接与老板沟通：首先，选择一个合适的时间与老板进行面对面沟通，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。同时，了解老板不支付工资的具体原因，看是否存在误会或暂时的资金周转问题。在沟通过程中，保持冷静和理性，寻求双方都能接受的解决方案。
- 保留证据：在协商过程中，务必保留相关的聊天记录、通话录音或书面协议等作为证据，以备后续使用。若协商成功，要求老板出具书面的支付工资计划或协议，明确支付时间、金额等关键信息。
向劳动监察部门投诉
- 投诉方式：若协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需携带身份证件、劳动合同（如有）、能证明工作及工资情况的相关证据（如考勤记录、工资条、工作聊天记录等）。你也可以通过拨打劳动保障维权热线（如“12333”）进行咨询和投诉，或者通过微信搜索“根治欠薪线索反映平台”小程序进行实名举报。
- 处理流程：劳动监察部门在接到投诉后，会对情况进行调查核实。如果查证属实，将责令用人单位限期支付工资。若用人单位逾期仍未支付，还可能面临行政处罚。
申请劳动仲裁
- 申请条件：当投诉举报未能解决问题时，你可以在一年内的仲裁时效内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 准备材料：提交仲裁申请书，详细说明双方当事人的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由。同时，提供与证明劳动关系和工资支付相关的证据材料，如工作证、同事证言、工资转账记录等。你还需提供本人身份证原件及复印件，委托他人代理的还需提交授权委托书及代理人的身份证明。
- 仲裁流程：仲裁委员会在受理后，会安排开庭审理。双方当事人在庭审过程中进行举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据审理情况作出裁决，该裁决具有法律效力，用人单位必须履行。一般来说，仲裁裁决应在受理仲裁申请之日起45日内作出；案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但延长期限不得超过15日。
向法院提起诉讼
- 情况说明：若你对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位在规定时间内既不履行仲裁裁决也不提起诉讼，你可以向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：准备好起诉状、相关证据以及身份证明等材料，向有管辖权的人民法院立案庭提交立案申请。法院在受理案件后，会按照法定程序安排开庭审理。在庭审过程中，双方陈述事实、进行举证质证、发表辩论意见。法院会根据双方提交的证据和庭审情况作出判决。若你胜诉而用人单位仍不履行支付义务，你可在规定期限内向法院申请强制执行。
在整个维权过程中，你还需要注意以下几点：
- 及时维权：发现老板拖欠工资时，应及时采取措施进行维权，避免因超过时效而影响权利的实现。一般而言，提起劳动仲裁的时效为一年，自知道或者应当知道权利被侵害之日起计算；若经过仲裁程序后对仲裁结果不服提起诉讼，则适用三年的普通诉讼时效。
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作聊天记录等，这些证据将是你维权的重要依据。
- 寻求帮助：如果你在维权过程中遇到困难或需要专业指导，可以拨打工会“12351”维权热线，或者前往工会帮扶中心、法律援助中心寻求帮助。
面对老板不给工资的问题，你应保持冷静并采取合法途径维权。通过协商、投诉、仲裁、诉讼等一系列措施，你可以有效维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。