在菜市场摔倒骨折，责任判定需综合考虑多方面因素，以下从不同角度为您详细分析：
菜市场管理方的责任
- 安全保障义务：依据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，菜市场作为公共场所的经营者、管理者，有义务确保场所内的安全，采取必要的防护措施，及时清理安全隐患。若因地面湿滑（如清洁后未及时设置警示标识、排水系统不畅导致长期积水）、障碍物未及时清理、摊位摆放混乱等阻碍通行，导致顾客摔倒受伤，菜市场管理方需承担侵权责任。
- 救助义务：对于因自身健康原因摔倒的顾客，若菜市场管理方未能及时采取合理救助措施，对扩大的损害后果也需承担一定责任。例如，顾客摔倒后，管理方未及时拨打急救电话或未提供必要的初步救助，导致顾客伤情加重，管理方需对加重部分承担责任。
摔倒者自身的责任
- 疏忽大意：若顾客在行走时未注意观察环境、穿不合适的鞋子（如高跟鞋、过于光滑的鞋底）或奔跑等，导致摔倒受伤，顾客自身需承担部分或主要责任。例如，顾客边走路边看手机，未注意前方地面有水渍而摔倒，此时顾客自身存在疏忽大意的过错，需自行承担一定责任。
- 自身健康原因：若摔倒完全由个人突发疾病引起，且菜市场管理方已尽到救助义务，则摔倒者自行承担责任。例如，顾客因突发心脏病摔倒，且管理方及时拨打了急救电话并提供了必要的初步救助，此时顾客需自行承担因疾病导致的摔倒责任。
摊位经营者的责任
- 摊位设置不当：若摊位经营者违规搭建、货物摆放不当等导致顾客摔倒，摊位经营者需承担相应责任。例如，摊位经营者将货物摆放在通道中央，导致顾客被绊倒受伤，此时摊位经营者需对顾客的损失承担赔偿责任。
- 行为导致危险：若摊位经营者在摊位前进行危险操作（如使用锋利工具未设置警示标志）未警示顾客，导致顾客摔倒受伤，经营者也需负责。例如，摊位经营者在切割肉类时未设置警示标志，顾客因未注意而摔倒受伤，此时摊位经营者需承担赔偿责任。
责任判定的综合考量与赔偿范围：
- 在实际判定中，法院会结合现场监控视频、证人证言、相关鉴定结论等证据，综合考虑双方的过错程度、对损害结果的原因力大小等因素，确定各自的责任比例。例如，若菜市场管理方因地面湿滑未设置警示标志承担主要责任（如70%），而顾客因未注意观察环境承担次要责任（如30%），则双方需按照责任比例分担顾客的损失。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十一条，若经营者提供商品或服务造成消费者人身伤害，应支付医疗费、护理费、误工费等费用；造成残疾的，还需支付残疾者生活自助具费、生活补助费、残疾赔偿金等。因此，在菜市场摔倒骨折的顾客，有权要求责任方承担上述相关费用。
建议与行动：
- 及时收集证据：若您在菜市场摔倒骨折，应第一时间就医并保留相关证据，包括现场照片、视频、医疗记录、目击者证言等，为后续维权奠定基础。
- 协商与诉讼：双方可先尝试协商解决赔偿事宜。若协商不成，您可通过法律途径解决，直接向我咨询以获取更具体的法律建议和代理服务。
总之，菜市场摔倒骨折的责任判定需综合考虑多方面因素。在处理此类事件时，建议您及时收集证据并采取适当措施维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。