结论：担保三年是否需要每年签字，并非固定要求，而是取决于担保合同的具体约定以及相关法律规定。以下是对此问题的详细分析：
合同约定优先：
- 明确约定签字频率：如果担保合同中明确规定了担保期限为三年，并且约定每年都需要重新签字确认担保责任的延续，那么担保人确实需要每年签字。例如，若甲为乙向丙的借款提供三年期担保，合同中明确约定每年需由甲重新签字确认继续提供担保，则甲需每年签字一次。
- 未约定签字频率：如果担保合同约定了一个固定的三年担保期限，且在此期间内被担保的债务未清偿完毕，担保人的担保责任将持续存在，无需每年都签字。例如，为一笔三年期的借款提供担保，合同中若约定担保期限为借款合同履行期届满之日起一定期限（如两年），则在这整个期间内担保人的责任是依合同确定的，不需要额外每年签字。
特殊情况下的处理：
- 债务展期或变更：在债务展期、增加借款金额等特殊情况下，如果涉及对原担保合同的实质性变更，债权人通常会要求担保人重新签字确认对变更后债务的担保责任。即使原担保期限未到，也需要重新达成担保合意并签字，以确保担保人对新条件下的债务继续承担担保责任。
法律规定的考量：
- 保证期间：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，保证期间是确定保证人承担保证责任的期间。如果债权人与保证人未约定保证期间或约定不明确，则保证期间为主债务履行期限届满之日起六个月。在此情况下，担保人无需每年签字，只需在主债务履行期限届满后的六个月内承担保证责任。
- 最高额保证：对于最高额保证合同，若未约定保证期间或约定不明确，在被担保的债权确定前，保证人没有必须每年签字的义务。保证人在此期间内需对发生的债权承担保证责任。
建议与注意事项：
- 仔细阅读合同条款：担保人应仔细阅读担保合同的具体条款，确保自己完全理解合同中的各项权利和义务，特别是关于担保期限和签字频率的约定。
- 咨询专业法律意见：如有任何疑问或不确定之处，担保人应及时向我咨询，以获取针对性的法律建议和帮助。
- 关注法律法规变化：担保人还应密切关注相关法律法规的变化，以确保自己的担保行为始终符合法律要求。
举例说明：假设甲为乙向丙的借款提供三年期担保，合同中约定担保期限为借款合同履行期届满之日起两年，且未约定每年需重新签字。在此情况下，甲无需每年签字，只需在借款合同履行期届满后的两年内承担担保责任。如果借款合同履行期届满后，乙未能按时还款，丙有权在两年内要求甲承担担保责任。
法律后果：如果担保人未按照合同约定或法律规定履行签字义务，可能会面临承担担保责任的风险。因此，担保人应严格遵守合同约定和法律规定，确保自己的权益得到保障。
综上所述，担保三年是否需要每年签字并没有固定的答案，而是需要根据具体的担保合同条款和相关法律规定来判断。担保人在处理担保事务时，务必谨慎行事并寻求专业法律支持。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。