面对老板一直不发工资的情况，你可以按照以下步骤来催要工资并维护自己的合法权益：

1. 优先尝试友好沟通

   • 直接沟通：首先，你可以尝试与老板进行面对面的沟通，或者通过电话、微信等方式，礼貌且冷静地询问工资未发放的原因，并明确表达你希望尽快收到工资的诉求。例如：“X总，您好，我想了解一下我这个月的工资为什么还没发呢？我这边有些生活上的开销需要用到这笔钱，希望能尽快解决。”
   • 书面提醒：如果直接沟通没有效果，你可以通过邮件、短信或书面信函的方式，向老板发送一份正式的工资催要通知。在通知中，明确列出你的工资标准、应发工资日期、实际未发工资日期，并设定一个合理的解决时间节点。这样既能给老板施加一定的压力，也能为后续的法律程序保留证据。

2. 收集并保留相关证据

   • 劳动合同：确保你手头有与公司的正式劳动合同，这是证明你与公司存在劳动关系的关键证据。
   • 工资记录：包括工资条、银行转账记录、微信/支付宝转账截图等，这些都能证明你的工资标准和发放情况。
   • 考勤记录：如打卡记录、考勤表等，可以证明你的工作时间和出勤率，进一步佐证你的劳动关系和工资诉求。
   • 其他证据：如工作证、门禁卡、与老板的聊天记录或邮件往来等，也可以作为辅助证据，增强你的诉求的说服力。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉方式：如果与老板的沟通没有结果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉方式可以通过拨打当地劳动监察投诉举报电话、现场投诉或线上投诉（官方网站）等方式进行。
   • 投诉内容：在投诉时，详细说明公司名称、地址、法定代表人信息，以及你的个人岗位和工资拖欠情况，并提交上述收集到的相关证据。劳动监察部门将会对你的投诉进行调查，并责令公司限期支付工资。

4. 申请劳动仲裁

   • 提交申请：如果劳动监察部门的处理效果不佳，或者公司仍然拒不支付工资，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。在申请中，包括双方的基本信息、仲裁请求、事实理由及证据清单。
   • 仲裁审理：参与开庭审理，提供证据支持你的主张。仲裁庭将会根据双方的证据和法律法规作出裁决。一般情况下，仲裁庭会在45日内作出裁决，复杂案件可延长至60日。
   • 执行裁决：如果公司不履行仲裁裁决，你可以向人民法院申请强制执行，通过法院的执行措施迫使其支付工资。

5. 向法院提起诉讼

   • 前提条件：如果你对劳动仲裁结果不服，或者公司在仲裁后提起诉讼，你可以作为被告参与诉讼；如果仲裁委逾期未裁决，你也可以直接向法院起诉。
   • 诉讼流程：提交起诉状和相关证据至有管辖权的人民法院，参与开庭审理，进行举证、质证和辩论。法院将会根据审理情况作出判决。如果公司仍不支付工资，你可以申请强制执行。

在催要工资的过程中，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免情绪化的言辞和行为，以免激化矛盾，影响问题的解决。
• 及时行使权利：不要拖延时间，以免超过法律规定的时效期限，导致无法维护自己的合法权益。
• 寻求法律援助：如果你在催要工资的过程中遇到困难或疑问，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

希望以上建议能对你有所帮助，如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。