当暑假工没有签订合同且遭遇雇主不发工资的情况时，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确法律依据与自身权益

首先，要了解根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系（比如你实际提供了劳动，并接受了雇主的管理），你就享有获得劳动报酬的权利。这是你维权的基础和依据。

二、收集并保留关键证据

为了证明你的劳动关系以及工资诉求，你需要提前准备并保留以下关键证据：

1. 工作记录：如考勤表、排班表、工作日志等，这些能证明你的出勤情况和工作时长。
2. 沟通凭证：与雇主的聊天记录、通话录音、电子邮件等，特别是那些涉及工作内容或薪资约定的信息。
3. 支付痕迹：如果雇主之前有过支付工资的行为，保留银行流水、微信/支付宝转账记录等作为证据。
4. 其他佐证：如工牌、工装照片、同事证言等，这些虽然不是直接证据，但可以作为辅助性证据来支持你的主张。

三、尝试与雇主协商

在掌握了足够的证据后，你可以优先尝试与雇主进行直接沟通，明确要求支付拖欠的工资。在沟通过程中，要保持冷静和理性，避免过激行为影响后续处理。同时，记得保留协商过程的文字或录音记录，以备不时之需。

四、向劳动监察部门投诉

如果与雇主的协商没有结果，你可以向当地的劳动监察部门进行投诉。投诉时需要携带身份证、证据材料以及书面投诉书，前往当地人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队提交申请。劳动监察部门会依法进行调查，并责令雇主限期支付工资，甚至可能对雇主处以罚款。

五、考虑申请劳动仲裁或提起诉讼

如果投诉仍未解决你的问题，你可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼：

1. 申请劳动仲裁：向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，主张未签合同期间的双倍工资差额（如果适用）及拖欠的工资。仲裁时效为离职后一年内，所以建议尽快行动。
2. 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意或雇主拒不执行仲裁裁决，你可以在收到裁决书15日内向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的主张。

六、注意事项与建议

• 避免过激行为：在整个维权过程中，要保持冷静和理性，避免采取过激行为影响后续处理。
• 及时咨询专业意见：如果案件比较复杂或你对法律程序不熟悉，建议联系律师或工会获取针对性的指导。
• 关注时效限制：所有的法律程序都有时间要求，逾期可能会丧失胜诉权，所以要及时行动。

希望这些建议能帮助你有效维护自己的合法权益。如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。