在没有业主委员会的情况下，业主们依然有权并且可以通过一系列合法程序来更换物业公司。这一权利是由《中华人民共和国民法典》等相关法律法规明确保障的。下面，我将为您详细阐述整个操作流程及需要注意的关键点。

一、明确更换理由与发动业主支持

首先，您需要明确更换物业的具体理由，比如服务质量差、管理不善、费用不透明等，并尽可能收集相关证据。随后，通过张贴公告、微信群通知等方式，发动业主签名支持，确保获得广泛的民意基础。这一步是后续所有行动的基础，至关重要。

二、成立临时业主代表组织

在业主委员会缺位的情况下，您可以自发组织形成临时业主代表机构，以代表业主利益进行决策。这个临时组织可以按一定户数或区域范围推选若干热心且有责任心的业主代表，明确其职责为收集业主意见、与相关方沟通协商及组织后续事宜。

三、收集业主意见与统计

接下来，您需要通过问卷调查、上门访谈等方式广泛收集业主意见，并进行整理和统计。如果超过半数以上业主明确表示支持更换物业，那么您就具备了更换的民意基础。

四、向社区或街道反映并寻求指导

将业主们要求更换物业的书面申请提交给社区居委会或街道办事处，详细说明原因并附上业主意见统计结果。请求他们在更换过程中给予指导和协调，这有助于确保整个过程的合法性和顺利进行。

五、筹备并组织业主大会（可选）

虽然这一步不是必须的，但召开业主大会可以增强决策的民主性和合法性。在得到足够多业主支持后，您可以筹备并组织业主大会，讨论并通过更换物业公司的决议。同时，也可以考虑选出新的业主委员会来负责后续工作。

六、制定招标方案与公开招标

组建招标小组，明确新物业的服务要求和标准。通过多渠道发布招标公告，吸引符合条件的物业公司参与投标。对参与投标的物业公司进行资格审查和综合评估打分，选择最适合小区的物业公司。这一步需要确保招标过程的公平、公正、公开。

七、签订合同并交接

与中标物业公司签订正式的物业服务合同，明确双方权利义务、服务内容、收费标准等条款。组织新老物业进行交接，确保小区物业服务平稳过渡。在签订合同前，请务必仔细阅读合同条款，确保所有内容都符合您的期望和法律法规要求。

八、监督与评估

新物业公司入驻后，您或业主代表应定期对其服务质量和管理水平进行监督与评估。如果发现新物业公司存在服务质量问题或管理不善等情况，应及时与其沟通并要求整改。如果问题严重且无法解决，您可以考虑再次启动更换物业的程序。

注意事项

1. 遵守法律法规：在整个更换物业的过程中，请务必严格遵守相关法律法规和程序要求，确保整个过程的合法性和有效性。
2. 保持沟通：与业主、社区居委会、街道办事处以及新老物业公司保持密切沟通，确保大家的意见和需求得到充分表达和满足。
3. 及时咨询：如果遇到复杂情况或法律问题，建议及时咨询专业律师或相关部门以获取帮助和指导。

综上所述，没有业主委员会并不妨碍业主们更换物业公司的权利。关键在于您需要按照法定程序进行操作，确保决策的民主性、公正性和合法性。希望这些信息能对您有所帮助！