简易程序和一般程序在法律程序中具有显著的区别，主要体现在以下几个方面：
一、适用范围与案件性质
简易程序：
- 简易程序是普通程序的简化，主要适用于简单的民事案件或行政处罚中的轻微违法行为。
- 在民事诉讼中，简易程序通常由基层法院和其派出法庭适用，中级以上法院审理案件不适用简易程序。
- 在行政处罚中，简易程序适用于违法事实确凿并有法定依据，对公民处以较小数额罚款或警告的行政处罚。
一般程序：
- 一般程序适用于除简单民事案件之外的其他民事诉讼案件，以及行政处罚中较为复杂或严重的违法行为。
- 它涉及更详细的调查和审查过程，以确保案件的公正处理。
二、审理程序与人员配置
简易程序：
- 审理程序简便，通常由审判员一人独任审判。
- 原告可以用口头方式向法院起诉，法院可随时传唤当事人、证人，电话、口头、当面通知均可。
- 法院受理案件后，根据需要可以当即审理，也可另定审理日期，不受严格的时间限制。
一般程序：
- 审理程序更为复杂，通常实行合议制，由多名审判员组成合议庭进行审理。
- 原告提交诉状后，要通知被告应诉，并在规定时间内提交答辩状。
- 开庭审理前需要发布公告，通知当事人和其他诉讼参与人，并按照阶段进行开庭审理。
三、调查与决定程序
简易程序：
- 在行政处罚中，简易程序通常当场认定违法事实，并当场作出处罚决定，调查程序和决定程序合为一体。
- 调查权限和决定权限都在于现场的执法人员。
一般程序：
- 在行政处罚中，一般程序中的“调查”与“决定”是相分离的独立程序。
- 现场执法人员仅有调查权限，作出行政决定的权限则在于行政机关负责人或负责人集体讨论决定。
- 这种分离和职能分离的设计是为了促进行政行为更为审慎和公正。
四、法律文书与送达方式
简易程序：
- 适用简易程序审理的案件可以不用书面形式通知被告应诉和限期答辩。
- 在行政处罚中，简易程序可能不涉及复杂的法律文书制作和送达过程。
一般程序：
- 适用普通程序审理的案件需要制作详细的法律文书，如诉状、答辩状、判决书等。
- 传唤当事人、证人应当采取书面形式，并按照法定送达方式送达给当事人。
五、司法审查范围
- 在行政处罚中，一般程序的内部程序（如调查与决定的分离、职能分离等）也应受到司法审查，以确保行政行为的合法性和公正性。
- 简易程序由于程序相对简便，其内部程序的司法审查可能相对较少，但仍需确保符合法定程序要求。
总结：简易程序和一般程序在适用范围、审理程序、调查与决定程序、法律文书与送达方式以及司法审查范围等方面均存在显著差异。简易程序旨在快速、简便地处理简单案件，而一般程序则更注重案件的公正、详细审理。在选择适用哪种程序时，应根据案件的性质、复杂程度以及法律规定进行综合考虑。