父母把财产给了儿子后，一般情况下不能随意收回，但在特定条件下可以收回。这主要取决于赠与财产的性质、赠与合同的具体约定以及是否存在法定撤销事由。以下是对这一问题的详细分析：
一、赠与财产交付或产权转移后的原则
一般不可撤销：当赠与的财产已经完成交付（如现金、珠宝等动产已实际交给儿子），或者不动产（如房产）已经办理了过户登记手续，赠与行为即告完成且生效。此时，除非有法定撤销事由，父母不能随意收回赠与的财产。这是为了维护赠与关系的稳定性和受赠人的合法权益。
动产的特殊性：对于动产，交付即意味着所有权的转移，因此交付后通常不可随意收回。例如，父母将现金赠与儿子后，现金的所有权即转移至儿子，父母无权再要求收回。
二、法定撤销事由
根据《民法典》的规定，在以下情况下，父母作为赠与人可以撤销赠与并收回财产：
严重侵害权益：如果儿子严重侵害赠与人（父母）或其近亲属的合法权益，如实施暴力、虐待等行为，父母可以依法撤销赠与并收回财产。
不履行扶养义务：如果儿子对赠与人（父母）有扶养义务却拒绝履行，如有能力赡养却对父母不管不顾，父母可以依法撤销赠与并收回财产。
违反合同约定：如果赠与合同中约定了儿子应履行的特定义务，而儿子不履行该义务，父母可以依法撤销赠与并收回财产。例如，父母赠与儿子房产时约定儿子需在该房产内照顾父母的晚年生活，但儿子未履行该义务，父母则有权撤销赠与。
三、撤销权的行使与限制
时间限制：赠与人自知道或应当知道撤销事由之日起一年内必须行使撤销权；从赠与财产的权利转移之日起五年内未行使的，撤销权消灭。这意味着父母需要在发现儿子存在上述法定撤销事由后的一年内行使撤销权，否则将失去收回财产的权利。
合法途径：撤销权的行使必须通过合法途径，如向法院提起诉讼，而不能自行随意收回。父母需要向法院提供充分的证据证明儿子存在法定撤销事由，以获得法院的支持。
四、尚未交付或产权未转移的情况
动产：若动产尚未实际交付给儿子，父母作为赠与人可以随时撤销赠与。例如，父母决定将一辆汽车赠与儿子，但尚未将汽车交付给儿子，此时父母可以随时撤销赠与。
不动产：对于不动产，若尚未办理过户登记手续，则父母一般可以撤销赠与；但若是经过公证的赠与合同或具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，则不得随意撤销。例如，父母决定将一套房产赠与儿子，但尚未办理过户登记手续，此时父母可以撤销赠与；但如果该赠与合同已经过公证或具有公益性质，则父母不得随意撤销。
五、特殊情况下的考虑
赠与合同的公证：如果赠与合同已经过公证，那么父母在行使撤销权时将面临更大的法律障碍。公证赠与合同具有更强的法律效力，除非存在法定撤销事由且符合行使撤销权的条件，否则父母不得随意撤销赠与。
赠与财产的用途：如果父母在赠与财产时明确约定了财产的用途（如用于儿子的教育、医疗等），而儿子未按照约定使用财产，父母也可以考虑通过法律途径要求儿子返还财产或承担违约责任。但这种情况下的法律救济方式可能因具体约定和法律规定而有所不同。
总结与建议：
父母在赠与财产给儿子时，应充分考虑赠与的性质、目的以及可能存在的风险。如果希望保留在特定条件下收回财产的权利，可以在赠与合同中明确约定相关条款，并考虑对赠与合同进行公证以增强其法律效力。同时，父母也应关注儿子的行为表现，一旦发现儿子存在法定撤销事由，应及时行使撤销权以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。