公务员通常签订的是聘任合同，但具体情形需根据公务员的类型和职位性质来确定。以下是对这一问题的详细解答：
一、聘任制公务员的合同情况
合同性质：
- 根据《中华人民共和国公务员法》的规定，对于专业性较强的职位和辅助性职位，机关可以实行聘任制，并签订书面的聘任合同。这意味着，这类公务员与所在机关之间存在明确的合同关系。
合同期限：
- 聘任合同期限一般为一年至五年，具体期限由双方协商确定。此外，合同还可以约定试用期，试用期为一个月至十二个月，以便双方相互了解、适应。
合同内容：
- 聘任合同应明确合同期限、职位及其职责要求、工资、福利、保险待遇以及违约责任等关键条款。这些条款确保了公务员与机关之间的权利和义务得到明确界定。
法律约束力：
- 聘任合同一旦签订，即具有法律约束力。双方需严格遵守合同约定，履行各自的权利和义务。合同的变更或解除需经双方协商一致，并遵循国家的相关规定。
二、委任制公务员的合同情况
任命方式：
- 委任制公务员是通过考试录用、调任等方式进入公务员队伍，由有权机关直接任命。他们与所在机关之间不存在类似聘任制的书面合同。
人事关系：
- 尽管委任制公务员不签订书面合同，但他们与所在机关之间存在广义上的人事关系。这种关系由《中华人民共和国公务员法》等法律法规进行规范和调整。
权利义务：
- 委任制公务员享有获得履行职责应当具有的工作条件、获得工资报酬等权利，同时也需要履行忠于职守、勤勉尽责等义务。这些权利和义务同样受到法律的保护和约束。
三、特殊情形下的合同考虑
涉及国家秘密的职位：
- 涉及国家秘密的职位不实行聘任制，而是按照相关规定进行管理和考核。这类职位的公务员与机关之间的关系可能更加特殊和严格，以确保国家秘密的安全。
合同续签与变更：
- 对于聘任制公务员，当聘任合同期满时，若双方均有继续合作的意愿，可在协商一致的基础上续签合同。续签的期限仍需根据职位性质和实际需求来确定。同时，合同的变更也需遵循相关法律法规的规定。
四、法律建议与风险提示
了解合同类型：
- 公务员在入职前应了解自己属于聘任制还是委任制，以便明确自己与机关之间的合同关系类型。
仔细阅读合同条款：
- 无论是聘任制还是委任制公务员，在签订合同或接受任命时，都应仔细阅读相关条款，确保自己的权益得到充分保障。
遵守法律法规：
- 公务员应严格遵守国家法律法规和合同约定，履行自己的义务和责任。如有任何疑问或争议，应及时咨询专业律师或相关机构以获取帮助。
关注合同变更与解除：
- 对于聘任制公务员而言，合同的变更或解除可能涉及复杂的法律程序和后果。因此，在合同履行过程中应密切关注相关动态，并在必要时寻求法律支持。
总结：公务员签订的合同类型主要取决于其职位性质和任命方式。聘任制公务员签订聘任合同，而委任制公务员则不签订类似合同但存在广义上的人事关系。无论哪种情况，公务员都应了解自己的合同类型和相关条款，并严格遵守国家法律法规和合同约定。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。