农民不签字征地的后果需分合法征地与违法征地两种情形来具体分析：
一、合法征地情况下的后果
在合法征地的情况下，即征地行为符合公共利益需要，且严格履行了法定程序（如发布征地公告、进行补偿登记、拟定并公告补偿安置方案等），农民无正当理由拒不签字，可能会面临以下法律后果：
补偿款提存：政府可按照拟定的征地补偿方案将补偿款进行提存，视为已完成补偿支付。此举确保补偿资金的安全，同时不影响征地进程。例如，若农民因个人原因拒绝领取补偿款，政府可将补偿款存入指定账户，并通知农民领取，若农民在规定期限内仍未领取，则视为已完成补偿支付。
责令交出土地：根据《土地管理法实施条例》的相关规定，若被征收人在补偿规定期限内拒不交出土地，县级以上地方人民政府有权责令交出土地。这意味着，即使农民不签字，政府也有权依法要求农民交出土地，以确保征地工作的顺利进行。
强制执行：在责令交出土地无果的情况下，政府可申请人民法院强制执行。法院审查后，认为征地程序合法、补偿合理的，会裁定准予强制执行。例如，若农民在政府责令交出土地后仍拒不执行，政府可向法院申请强制执行，法院将依法对农民的土地进行强制征收。
应对策略：在合法征地情况下，建议农民理性对待，了解征地政策和补偿标准。如有异议，应及时通过法律途径提出，如申请行政复议或提起行政诉讼，以避免不必要的法律纠纷和损失。
二、违法征地情况下的后果与维权途径
若征地存在程序违法、未给予合理补偿或不符合公共利益等违法情形，农民不签字是维护自身合法权益的正当行为。此时，农民不仅不会面临不利后果，反而可以通过以下途径维权：
要求更正程序：农民有权向政府有关部门提出更正违法征地程序的要求，如重新发布公告、举行听证等，以确保征地过程合法透明。例如，若政府未按照法定程序进行征地公告，农民可要求政府重新发布公告，并确保公告内容真实、准确。
申请行政复议：根据《行政复议法》的相关规定，农民可在知道具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请，要求上级行政机关对征地行为的合法性和合理性进行审查。若复议机关认定征地行为违法或不合理，可撤销或变更该征地决定。
提起行政诉讼：依据《行政诉讼法》的相关规定，农民可向人民法院提起行政诉讼，请求法院判决撤销违法的征地决定，确认征地行为违法，并要求给予合理赔偿。例如，若政府未给予农民合理补偿，农民可向法院提起诉讼，要求政府按照法定标准给予补偿。
应对策略：在违法征地情况下，农民应坚决维护自己的合法权益。建议及时收集相关证据，如征地公告、补偿方案、政府文件等，以证明征地行为的违法性。同时，保持与政府部门的沟通，寻求和解或调解的可能性。若无法达成和解，应及时通过法律途径进行维权。
三、总结与建议
综上所述，农民在面对征地问题时，应首先判断征地行为的合法性。对于合法征地，应理性接受并配合政府工作；对于违法征地，则应坚决维护自己的合法权益。在任何情况下，都应了解自己的权利和义务，根据实际情况做出合理的决策。如有需要，及时向我咨询并采取相应的法律措施来维护自己的权益。