针对您提出的“跨省怎么起诉要抚养费”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律依据与管辖原则

首先，根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，起诉要求支付抚养费属于给付之诉。其管辖法院的确定需结合被告住所地和经常居住地综合判断。具体来说：

1. 一般地域管辖：对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖；被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。
2. 经常居住地认定：公民的经常居住地是指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方，但公民住院就医的地方除外。
3. 特殊管辖规定：追索赡养费、扶养费、抚养费案件，若被告住所地与经常居住地不一致，可由原告住所地法院管辖（但实践中仍优先适用被告经常居住地管辖）。

二、跨省起诉的具体操作

在跨省起诉要求支付抚养费的情况下，您需要按照以下步骤进行：

1. 确定管辖法院：

   • 如果男方在异地（即非户籍所在地）已连续居住满一年，那么该地即为其经常居住地，您应向该地法院起诉。
   • 如果男方在异地居住未满一年，则其经常居住地仍为户籍所在地，您应向户籍所在地法院起诉。

2. 收集证据：

   • 居住证明：如居委会或物业出具的《居住证明》，证明男方在异地连续居住满一年（如适用）。
   • 辅助证据：如租房合同、水电费单据、快递地址等，佐证居住事实。
   • 身份信息：男方身份证复印件、户口本等，确认被告主体资格。
   • 抚养关系证明：出生证明、离婚协议或判决书等，证明原告与男方的亲子关系。

3. 准备起诉材料：

   • 撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
   • 附上上述收集的证据材料。

4. 提交起诉：

   • 您可以选择到法院立案庭现场提交起诉材料，或者通过电子诉讼平台（如法院电子诉讼服务网或人民法院在线服务小程序）进行网上立案。

三、特殊情形与实务建议

1. 特殊情形：

   • 如果被告下落不明、失踪或涉及跨境纠纷等特殊情况，原告住所地法院可能行使管辖权。但在此情况下，您需要提供充分的证据证明这些特殊情形的存在。

2. 实务建议：

   • 优先选择能证明男方经常居住地的法院起诉，以减少管辖权争议风险。
   • 如果无法证明男方在异地居住满一年，或异地法院以管辖权为由拒收材料，可转向男方户籍所在地法院起诉。
   • 避免仅凭男方口头陈述起诉，需书面证据证明居住时间。
   • 不要同时向两个法院起诉，可能因重复立案被驳回。

四、后续执行

如果法院判决男方需要支付抚养费，但他拒绝支付，您可以向法院申请强制执行判决。法院将采取必要的措施，如查封男方的财产或工资，以确保您能够收到应得的抚养费。

综上所述，跨省起诉要求支付抚养费需要您根据男方的居住情况确定管辖法院，并收集充分的证据材料。在起诉过程中，如有需要，您可以寻求专业律师的帮助以确保您的权益得到充分保障。