针对您提出的“起诉外地人要抚养费怎么起诉”的问题，以下是一个详细且清晰的解答流程：
一、准备起诉材料
起诉状：明确写明原告（您或您的子女）、被告（外地人，即未支付抚养费的一方）的基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址等，以及具体的诉讼请求（如要求支付拖欠的抚养费及未来应支付的抚养费）、事实和理由（如离婚协议或法院判决中关于抚养费的约定，以及被告未履行支付义务的情况）。
证据材料：
- 离婚协议或法院判决书：证明被告有支付抚养费的义务。
- 支付记录或未支付证明：如银行转账记录、微信或支付宝转账记录（如果有的话），或者被告未支付抚养费的书面或录音证据。
- 子女身份证明：如出生证明、户口本等，证明子女与原被告的关系。
- 其他相关证据：如被告的收入证明、财产状况等，有助于法院判断被告的支付能力。
二、选择起诉方式
线下起诉：
- 前往被告户籍所在地或经常居住地的基层人民法院（如县法院或区法院）立案庭提交起诉状和证据材料。
- 法院会审查材料，如果符合立案条件，会受理案件并出具受理通知书。
网上起诉：
- 如果当地法院支持网上立案，您可以在微信小程序中搜索“移动微法院”或相关法院的网上立案平台。
- 按照平台要求注册账号，填写起诉信息，上传起诉状和证据材料。
- 等待法院审核，审核通过后，法院会通知您缴纳诉讼费并寄送纸质材料（如果需要）。
三、法院审理流程
送达起诉书副本：法院受理案件后，会将起诉书副本送达被告，通知其应诉。
提交答辩状：被告在收到起诉书副本后，有权在十五日内提交答辩状，法院会在五日内将答辩状副本送达原告。如果被告不提交答辩状，不影响案件的审理。
开庭审理：
- 法院决定开庭审理的案件，会在三日前通知当事人并公告。
- 法庭调查阶段：当事人陈述、证人作证、出示书证物证等。
- 法庭辩论阶段：原告及其诉讼代理人发言、被告及其诉讼代理人答辩、互相辩论。
- 法庭辩论终结后，由审判长按照原告、被告的先后顺序征询各方最后意见。
调解与判决：
- 判决前能够调解的，法院会进行调解。如果调解不成，法院会依法作出判决。
- 判决宣告后，如果被告不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。
四、特殊情况处理
- 跨省起诉：如果被告在外地，且您无法前往其所在地起诉，可以考虑通过跨省立案的方式，即向您所在地的法院提交起诉材料，由该法院通过跨域立案系统将案件转至被告所在地的法院审理。
- 检察院支持起诉：在涉及未成年人权益保护的案件中，如被告拒不支付抚养费且逃避法律责任，您可以向当地检察院申请支持起诉。检察院会调查案情，认为符合支持起诉条件的，会向法院提交《支持起诉书》，助力您追索抚养费。
五、注意事项
- 保留好所有证据：包括离婚协议、支付记录、沟通记录等，以备不时之需。
- 及时关注案件进展：与法院保持联系，了解案件审理进度和结果。
- 遵守法律程序：在起诉过程中，要遵守法律程序，尊重法院的判决和调解结果。
希望以上解答能够帮助您顺利起诉外地人追索抚养费。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或当地法院。