吃眼镜蛇是否违法及其判刑情况，主要取决于眼镜蛇的保护级别和来源，以下是具体分析：

1. 眼镜蛇为野生保护动物

   • 国家重点保护野生动物：若眼镜蛇属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，非法猎捕、杀害、食用将构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款，一般情节处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • “三有”保护动物：若眼镜蛇属于“三有”保护动物（即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物），非法猎捕、杀害、食用也可能构成犯罪。达到一定数量标准或具有其他严重情节的，可能会参照非法狩猎罪定罪量刑，一般处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。

2. 眼镜蛇为人工养殖且来源合法

   • 在这种情况下，食用眼镜蛇一般不涉及刑事犯罪。合法的人工养殖动物在符合相关规定和检验检疫标准的前提下，可以进行合理利用和消费。但需要注意的是，即使眼镜蛇是人工养殖的，如果来源不合法（如未经许可擅自养殖、销售等），也可能涉及行政处罚或其他法律责任。

3. 紧急避险情况

   • 若眼镜蛇对人的生命构成危害，为保护国家、公共利益、本人或他人的人身、财产和其他权利免受正在发生的危险，不得已采取的紧急避险行为导致眼镜蛇损害，根据《中华人民共和国刑法》第二十一条，不负刑事责任。但超过必要限度造成不应有损害的，应负刑事责任，但可减轻或免除处罚。

其他法律责任与建议：

• 除刑事处罚外，非法猎捕、杀害、食用野生动物的行为人还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
• 为保护野生动物资源和生态平衡，请务必遵守相关法律法规，切勿非法猎捕、杀害、食用野生动物。如果确实需要食用或利用野生动物资源，请确保来源合法并符合相关规定。

总结：吃眼镜蛇的法律后果因情况而异，需综合考虑眼镜蛇的保护级别、来源及具体行为等因素。如果你或你身边的人涉及此类问题，建议直接向我咨询，以便更准确地了解法律后果并采取相应的法律措施。