针对您提出的“员工不听安排怎么辞退”的问题，这是一个涉及劳动法律法规和公司管理流程的重要事项，必须谨慎处理以确保合法合规。以下是我为您提供的详细解答：
一、确认工作安排的合理性及员工不服从的事实
工作安排的合理性：
- 确保您所安排的工作任务符合员工的劳动合同约定、岗位职责以及公司的正常运营需求。
- 工作安排应具有必要性和正当性，避免具有歧视性或惩罚性目的。
收集员工不服从的证据：
- 通过书面记录、电子邮件、聊天记录、证人证言等多种方式，详细记录员工不服从安排的具体行为，包括时间、地点、沟通内容等关键信息。
- 确保这些证据真实、完整，能够充分证明员工的不服从行为。
二、依据公司规章制度与劳动法规进行处理
查阅公司规章制度：
- 检查员工手册、公司规章制度中是否有关于服从工作安排及违反的处罚条款。
- 确保这些规章制度已经过民主程序制定，并向员工进行了公示，以便作为处理依据。
正式沟通与警告：
- 与员工进行面对面沟通，了解其不服从安排的原因，尝试解决误解或找到双方接受的解决方案。
- 如果沟通无果，根据公司规定发出正式警告，明确指出其行为违反的规定及可能后果，并要求员工签字确认。
给予改正机会：
- 根据公司政策，给予员工一定期限改正错误，期间密切关注其表现并记录。
- 如果员工在改正期限内表现良好，可以考虑撤销警告或采取其他适当措施。
三、履行法定解除程序（如需辞退）
确保决策合法性：
- 在决定辞退前，再次核实所有事实，确保决策基于公正、客观和合法的理由。
- 确保辞退决定符合《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定。
通知工会（如有）：
- 如果公司设立了工会，需将解除事由通知工会，并听取其意见。
正式送达解除通知：
- 以书面形式正式向员工送达解除劳动合同的决定，明确列出员工姓名、部门、不服从工作安排的事实、辞退依据及生效日期。
- 送达方式需符合法律规定，如直接送达、邮寄送达等，并保留好送达证据。
四、办理离职手续与后续事宜
工作交接：
- 要求员工按公司规定办理工作交接，确保交接过程顺利且记录完整。
结算薪资福利：
- 按照法律规定和公司政策，及时结算并支付员工的工资、奖金、福利等，不得拖欠或克扣。
协助办理离职手续：
- 为员工办理社会保险、住房公积金等减员手续，确保离职手续完备。
留存备份：
- 保留辞退通告副本及相关证据材料，以备劳动争议仲裁或诉讼之需。
五、注意事项与法律风险防范
避免违法解除劳动合同：
- 严格遵守法律规定的辞退程序和条件，避免未提前通知、未支付经济补偿等违法行为，以免承担经济赔偿责任。
专业法律咨询：
- 在辞退过程中，建议咨询专业劳动法律师，获取法律意见和指导，降低法律风险。
反思与改进：
- 对本次事件进行复盘，分析管理制度是否存在漏洞，及时调整完善。
- 加强对员工规章制度的培训，提高员工遵守意识，预防类似问题再次发生。
综上所述，辞退不服从工作安排的员工是一个复杂且敏感的过程，必须严格遵循法律法规和公司规章制度，确保每一步都合法合规。同时，注重与员工沟通，尽可能通过和解方式解决问题。若最终需采取辞退措施，也应确保决策公正、过程透明，并做好离职手续及后续管理工作。