律师每次会见是否都要收费，并非固定不变，而是取决于当事人与律师事务所签订的委托代理合同中的具体约定。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、收费方式的多样性
按次收费：
- 在某些情况下，委托代理合同可能会约定按照会见次数收费。这种模式下，律师每进行一次会见，就会根据事先约定的收费标准收取相应费用。这种方式适用于当事人仅需要律师进行特定次数的会见服务，如仅要求律师会见一次以了解案件情况等。
阶段收费或整体收费：
- 更多时候，当事人与律师事务所签订的是按阶段收费的委托合同，如刑事案件分为侦查、审查起诉、审判等阶段。在这种情况下，律师在该委托阶段内进行的会见通常包含在整体律师费里，不会就每次会见再额外收费。这是为了完成该阶段委托事务而提供的服务内容之一。
- 有些律师也可能会采用一次性收费的方式，即在整个案件处理过程中只收取一次费用，无论会见次数多少。
长期委托合同与额外服务：
- 对于已经签订了长期委托合同的客户，通常在合同约定的服务范围内，律师不会每次会见都单独收费。
- 但如果当事人要求的服务超出了合同约定的范围，如额外的法律咨询或特别调查等，律师可能会根据实际情况额外收费。
二、影响收费的具体因素
案件复杂程度：
- 简单案件：如事实清楚、法律关系明确的民间借贷纠纷，律师会见所需时间和精力较少，收费相对较低。
- 复杂案件：涉及多个法律关系、事实模糊或存在法律适用争议的商业合同纠纷等，律师需投入更多时间和精力进行梳理和分析，因此会见收费相应提高。
律师经验与知名度：
- 新晋律师：刚执业不久、经验相对较少的律师，为积累经验，其收费一般较低。
- 资深律师：具有丰富执业经验、在行业内享有较高知名度和良好口碑的律师，因其专业能力和成功案例较多，收费通常较高。
会见的难度与时间成本：
- 顺利会见：如犯罪嫌疑人或被告人配合律师工作，会见时间短且过程顺利，收费相对较低。
- 困难会见：因看守所安排限制、被会见人不配合等因素导致会见困难，律师需多次沟通协调或反复会见，收费可能增加。
地区差异：
- 经济欠发达地区：律师行业整体收费标准偏低。
- 经济发达地区：如一线城市，由于生活成本高、律师业务水平普遍较高等因素，律师会见收费相对较高。
三、明确收费细节的重要性
当事人在聘请律师时，应与律师事务所详细协商并明确收费方式和具体收费项目，将这些内容详细写入委托代理合同中。如果对律师的收费有任何疑问或不明确的地方，应及时与律师沟通，确保双方对收费方式和标准有清晰的理解，从而避免日后产生不必要的纠纷。
总结与建议：
律师会见的收费方式并非一成不变，而是受多种因素的综合影响。因此，在聘请律师时，务必明确收费细节，包括收费方式、具体收费项目以及可能的额外费用等。如果你有具体的法律需求或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的实际情况和需求，为你提供专业、全面的法律建议。