律师并非每次出庭都要收费，具体是否收费取决于律师与当事人之间的委托合同约定以及案件的具体情况。以下从不同角度进行详细分析：

一、委托合同约定

1. 一次性收费：在许多情况下，律师与当事人会签订一次性收费的委托合同。这种合同通常规定，律师为处理整个案件（包括出庭）收取一笔固定的费用。在这种情况下，无论律师出庭多少次，都不会再额外收费。
2. 按次收费：也有一些委托合同会规定，律师每次出庭或进行其他特定法律服务时，都会收取一定的费用。这种收费方式通常适用于案件较为复杂，且出庭次数难以预估的情况。
3. 风险代理收费：在风险代理的情况下，律师的收费与案件结果挂钩。如果案件胜诉或达到其他约定条件，律师会收取较高的费用；如果案件败诉或未达到约定条件，律师可能只收取较低的费用或不收费。在这种情况下，出庭次数可能不是决定收费的主要因素。

二、案件具体情况

1. 案件复杂程度：复杂的案件可能需要律师多次出庭，进行多次辩论和举证。如果委托合同规定的是一次性收费，那么律师不会因出庭次数增加而额外收费。但如果合同规定的是按次收费，那么出庭次数增加会导致费用增加。
2. 出庭必要性：有些案件可能只需要律师出庭一次或几次就能解决，而有些案件则可能需要律师多次出庭。出庭的必要性取决于案件的具体情况和法院的安排。如果出庭次数超出委托合同的约定，且合同未规定按次收费，那么律师通常不会额外收费。
3. 律师工作范围：律师的工作范围不仅限于出庭，还包括案件调研、证据收集、法律文书撰写等。如果委托合同规定的是包含出庭在内的全面服务，且收费已经涵盖这些工作，那么律师不会因出庭而额外收费。

三、实际操作建议

1. 明确委托合同条款：在签订委托合同时，当事人应与律师明确约定收费方式、出庭次数与费用的关系等条款，以避免后续纠纷。
2. 及时沟通：在案件处理过程中，当事人应与律师保持及时沟通，了解案件进展和出庭安排。如果出庭次数可能超出预期，当事人应与律师协商调整收费方式或费用。
3. 保留证据：当事人应保留好与律师签订的委托合同、收费凭证等证据，以备不时之需。

举例说明：假设当事人与律师签订了一次性收费的委托合同，约定律师为处理整个案件收取1万元费用。在案件处理过程中，律师出庭了3次。由于合同规定的是一次性收费，因此律师不会因出庭次数增加而额外收费。但如果合同规定的是按次收费，每次出庭收费2000元，那么律师在出庭3次后，当事人需要支付6000元费用（假设其他费用已另行约定并支付）。

总结来说，律师是否每次出庭都收费取决于委托合同的约定和案件的具体情况。当事人在签订委托合同时应明确约定相关条款，并在案件处理过程中与律师保持及时沟通。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。