用录音器窃听别人说话是否犯法，主要取决于录音行为是否侵害了他人的合法权益或违反了法律禁止性规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 合法性原则：

   • 根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，以侵害他人合法权益或者违反法律禁止性规定的方法取得的证据，不能作为认定案件事实的依据。因此，在不侵害他人合法权益（如隐私权、商业秘密等）且不违反法律禁止性规定的前提下，用录音器录音（即便是在对方不知情的情况下）通常是合法的，该录音可以作为证据使用。例如，为了保护自己的合法权益，记录欺诈、欺凌行为或商业谈判内容，只要录音行为未侵犯他人隐私或其他合法权益，且未用于非法目的，通常是允许的。

2. 特殊场景下的录音限制：

   • 涉及敏感信息：在涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私等特殊情况下，用录音器窃听别人说话可能构成违法行为。例如，在他人办公场所安装窃听器偷录涉及商业秘密的谈话，即属于此类违法行为，可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于侵犯商业秘密罪的规定。
   • 特定场所限制：在某些特定场所，如法庭庭审过程中，未经允许私自录音录像是不被允许的。这是为了维护法庭秩序和司法程序的严肃性，确保审判过程的公正性和透明度。

3. 录音的使用与传播：

   • 合法使用：录音应仅用于合法目的，如作为证据提交给法院或相关机构，以支持自己的主张或诉求。
   • 禁止非法传播：录音不得用于非法传播、公开或威胁、敲诈他人。否则，即使录音本身合法，其使用方式也可能构成违法行为，导致法律责任。例如，将录音内容公开传播，可能侵犯他人的隐私权或名誉权，从而引发民事纠纷甚至刑事责任。

法律建议：

• 在进行录音时，应谨慎考虑上述因素，确保自己的行为符合法律法规的要求。如果录音行为可能涉及他人隐私或商业秘密等敏感信息，应事先征得对方同意或咨询专业律师的意见。
• 对于录音的使用和传播也应遵循法律规定，避免触碰法律雷区。如果录音内容涉及违法或侵权行为，应及时向相关部门报告并配合调查处理。

可能法律后果：

• 如果用录音器窃听别人说话的行为被认定为违法或侵权行为，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。具体后果取决于行为的性质、情节以及造成的损害后果等因素。

如有任何关于录音合法性或侵权损害方面的法律问题，可以直接向我咨询。