结论前置：旷工扣500元是否合法，需结合具体情况判断，一般情况下，若直接罚款500元且无合法依据，则不合法。以下从不同角度详细分析：
一、法律层面分析
罚款权力限制：
- 我国法律并未明确赋予用人单位对劳动者旷工行为进行罚款的直接权力。罚款属于行政处罚权，仅由具有行政处罚权的行政机关等特定主体实施。用人单位作为非行政机关，不具备法定的罚款权力。
工资扣除规定：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，用人单位可因劳动者本人原因造成的经济损失要求赔偿，但扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，且需确保剩余工资不低于当地月最低工资标准。
- 若旷工一天罚款500元，而员工当天工资远低于此数额，则构成克扣工资，违反了上述规定。
规章制度的有效性：
- 用人单位虽有权制定规章制度规范劳动者行为，但这些规章制度必须满足内容合法合理、经过民主程序制定、已向劳动者公示告知等条件才能生效。
- 若规章制度中规定的罚款过高或不合理，将不被劳动仲裁机构或法院认可。
二、具体情形分析
有合法规章制度且合理：
- 若用人单位有合法制定的规章制度，明确规定了旷工的扣薪标准（如旷工一天扣一定比例的工资，且该比例合理），并且这些规定已经过民主程序制定并向劳动者公示，那么按照规章制度扣薪可能是合法的。
- 但即便如此，扣薪数额也应与劳动者旷工给用人单位造成的实际损失相当，且不得超过法定限制。
无合法规章制度或罚款过高：
- 若用人单位没有相关规章制度，或者规章制度制定不合法、未提前告知劳动者，或者罚款数额过高（如旷工一天直接罚款500元），则用人单位不能直接对旷工员工进行罚款。
- 此时，用人单位应采取其他合法合规的措施来管理旷工行为，如扣除旷工期间工资（按实际未出勤天数计算）或解除劳动合同（对于严重违反规章制度的旷工行为）。
三、建议措施
劳动者角度：
- 若对罚款有异议，应首先尝试与公司进行沟通协商，寻求解决方案。
- 若协商无果，可向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，还可向人民法院提起诉讼，以维护自身合法权益。
用人单位角度：
- 应依法制定和执行劳动纪律及规章制度，确保规章制度内容合法合理、经过民主程序制定、已向劳动者公示告知。
- 在处理旷工问题时，应依据依法制定的规章制度进行，并确保扣薪数额合理且不超过法定限制。
示例说明：假设某员工月工资为3000元，旷工一天，若公司规章制度规定旷工一天扣当天工资（即约137.93元，按3000元/21.75天计算），则该扣薪行为合法。但若公司直接罚款500元，则明显超过了法定限制和合理范围，属于不合法行为。
综上所述，旷工扣500元是否合法需结合具体情况判断。若您对此有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。