面对对方欠货款不还且总是拖延的情况，您可以采取以下策略来维护自己的合法权益：
一、初步应对措施：友好协商与沟通
直接沟通：
- 首先，尝试与欠款方进行面对面的沟通，明确表达您的诉求，即要求对方尽快支付所欠货款。
- 了解对方拖延还款的具体原因，看是否存在误解或特殊情况，以便双方能够找到合理的解决方案。
- 若对方因资金暂时周转困难，可协商达成分期还款协议，明确还款时间节点和金额，并形成书面文件由双方签字确认，以确保协议的法律效力。
发送催款函：
- 若直接沟通效果不佳，您可以向欠款方发送正式的催款函。
- 催款函应详细列明欠款事实，包括供货时间、货物详情、金额以及要求的还款期限和方式。
- 通过EMS（注明文件内容为催款函）或电子邮件方式送达，以便保留证据，证明您已经采取了合理的催款措施。
寻求第三方调解：
- 考虑邀请双方熟悉且信任的第三方（如共同的朋友、业务伙伴）进行调解，或者向行业协会、人民调解委员会等组织寻求帮助。
- 利用第三方的权威性和公正性，促使对方履行还款义务。
二、法律途径准备：收集证据
在决定采取法律手段前，务必收集充分的证据来支持自己的主张，这些证据包括但不限于：
- 合同或协议：证明双方的买卖关系及对货款支付等事项的约定。
- 送货单、收货单：证实您已按合同约定交付货物，且对方已接收。
- 发票：作为提供货物并产生货款的凭证。
- 沟通记录：如短信、微信聊天记录、电子邮件等，涉及货款催讨及对方承认欠款的内容。
三、法律途径选择：申请支付令或提起诉讼
申请支付令：
- 在债权人与债务人没有其他债务纠纷且支付令能够送达债务人的情况下，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 法院受理后五日内会向债务人发出支付令，债务人在规定期间内不提出异议又不履行的，您可以向法院申请执行，以实现债权。
提起诉讼：
- 若上述方法均无效，您应向法院提起诉讼来维护自己的权益。
- 确定管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，合同纠纷一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。如合同对履行地点无约定或约定不明确，且争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地视为合同履行地。您也可以根据合同约定选择管辖法院。
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据清单及材料、双方身份证明等。起诉状应明确原告、被告信息，诉讼请求（如货款金额、逾期利息等），事实和理由。
- 立案与庭审：提交诉讼材料至法院立案庭，缴纳费用后等待开庭审理。在庭审中，您应积极陈述事实，提供证据，进行辩论，以支持自己的主张。
- 执行判决：若法院判决您胜诉，而对方未履行还款义务，您可在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施以实现债权。
四、其他注意事项
- 保持冷静与理性：在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化决策或采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 关注诉讼时效：注意诉讼时效的限制，及时采取措施维护自己的合法权益。一般来说，民事诉讼的时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 申请财产保全（可选）：为防止对方转移、隐匿财产，您可在起诉前或起诉同时向法院申请财产保全。提供相应担保后，法院将采取查封、扣押、冻结等措施保护您的债权。
通过上述综合策略，您可以更有效地应对对方拖欠货款的问题，确保自己的合法权益得到妥善维护。如果您在执行过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。