1. 结论概述：在合同履行过程中，“订金”通常可以退还，而“定金”的退还则取决于具体的违约情况。定金具有担保性质，订金则被视为预付款，两者在法律上有显著区别。

2. 定金与订金的法律定义及性质

   • 定金：定金是在合同订立或在履行之前支付的一定数额的金钱或替代物，作为债权的担保方式。根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，定金合同自实际交付定金时成立，旨在确保合同的履行。定金具有明确的法律后果，即“定金罚则”，用于保障合同的严肃性和履行性。
   • 订金：订金并非规范的法律概念，在法律上一般被视为预付款或部分支付，表示购买意向或合同履行的一部分，但不具备定金的担保性质。它只是一个习惯用语，并非严格意义上的法律概念。

3. 定金与订金的退还情形

   • 定金：
     • 收受方违约：若收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，应双倍返还定金。例如，在房屋买卖合同中，如果卖家违约不卖了，需要双倍返还买家已支付的定金。
     • 支付方违约：若给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，无权请求返还定金。例如，买家无故拒绝交易，卖家有权没收定金。
     • 不可抗力等：因不可抗力、意外事件等不可归责于双方的事由导致合同无法履行，定金应予返还。
   • 订金：
     • 合同正常解除：若双方最终未达成交易或合同被解除，且不存在违约行为需承担赔偿责任的情况，订金应全额退还。例如，预订酒店后因行程变化取消预订，酒店应退还订金。
     • 合同无法履行：因客观原因导致合同无法履行，如原材料供应短缺等，订金应予退还。
     • 双方协商一致：若双方协商一致解除合同，订金同样应退还给给付方。
     • 违约情况：若收受方违约，订金应退还；若给付方违约，在扣除因违约给对方造成的损失后，剩余订金也应退还。但如有特别约定且不违反法律法规，应按约定执行。

4. 实际应用中的建议

   • 在签订合同时，应明确区分定金与订金，并根据实际需要选择合适的支付方式。如需确保合同履行的严肃性，可选择使用定金作为担保方式；若仅为预付款项，则应使用订金。
   • 在处理合同纠纷时，应根据具体情况判断定金或订金的退还问题，并遵循相关法律法规的规定。如果遇到不退定金或订金的情况，首先检查合同中关于定金或订金的条款，并根据实际情况采取相应措施，如协商、调解或诉讼等。

5. 法律依据

   • 《中华人民共和国民法典》第五百八十六条：当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。
   • 《中华人民共和国民法典》第五百八十七条：债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

在实际应用中，应准确理解定金与订金的区别和适用场景，以确保合同的有效履行和纠纷的合理解决。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。