面对刑事案件中受害方在收到赔偿后否认谅解书的情况，这确实是一个复杂且需要细致处理的问题。以下是我为您提供的全面且条理清晰的处理方案：
一、理解谅解书的性质与自愿原则
首先，要明确谅解书是被侵害人对侵害行为表示宽容态度的法律文件，它基于自愿原则出具，不能强迫。这意味着，即使受害方已经收到了赔偿，他们仍然有权决定是否出具或继续承认谅解书。因此，我们必须尊重受害方的选择，这是处理此类问题的基本原则。
二、积极沟通协商，寻求共识
坦诚沟通：尝试与受害方进行坦诚的对话，了解他们否认谅解书的具体原因和顾虑。这有助于我们找到问题的症结所在，为后续的解决方案提供依据。
诚恳道歉与补偿：如果受害方对之前的赔偿或道歉不满意，我们可以考虑提供进一步的补偿措施或更诚恳的道歉，以寻求双方都能接受的解决方案。
三、向人民法院充分说明情况
提交证据材料：在刑事诉讼过程中，及时向法庭提交谅解书原件（如果存在）、赔偿支付的相关凭证（如转账记录、收条等），以及任何能够证明赔偿已经按照约定履行的其他证据。
详细说明情况：向法庭详细说明赔偿已经履行，但受害方无故否认谅解书的情况。这有助于法庭了解案件的全貌，为量刑提供参考。
申请证人出庭：如果存在见证谅解书签订或了解赔偿情况的证人，可以申请其出庭作证，以增强我们主张的可信度。
四、理解谅解书在法律程序中的作用
要明确谅解书并非缓刑的法定条件，也不是判决的唯一依据。法院在量刑时会综合考虑被告人的悔罪表现、赔偿情况、犯罪情节、社会危害程度等多种因素。因此，即使没有谅解书，积极的赔偿和悔罪态度也可能成为酌情从轻处罚的依据。
五、寻求第三方调解
如果与受害方的沟通协商陷入僵局，可以考虑寻求第三方调解。例如，可以联系人民调解委员会、社区工作人员或双方共同信任的亲友等，以中立的角度协助双方寻找共识，缓解矛盾，为达成和解创造有利条件。
六、不同阶段的处理策略
审判阶段之前：重点在于与受害方沟通协商，寻求第三方调解，以稳定谅解局面，尽量避免问题升级到法庭。
审判过程中：及时向法庭说明情况，提交证据材料，申请证人出庭作证，以争取法院对赔偿及悔罪情况的认可。
判决之后：如果判决已经生效，即使受害方事后否认谅解书，一般也不会影响判决结果。但如果受害方申诉试图改变判决结果，我们应积极应对，提供充分证据证明谅解书的真实性、合法性及赔偿履行情况。
综上所述，处理受害方否认谅解书的情况需要综合运用法律知识与实际操作技巧。我们要尊重受害方的意愿，积极沟通协商，向人民法院充分说明情况，并寻求第三方调解等合法途径来解决问题。希望这些建议能对您有所帮助。