在处理工地工人偷东西的问题时，这确实是一个需要细致且依法依规进行的事情。以下是我为您提供的详细处理建议：

一、初步调查与证据收集

首先，企业应迅速启动内部调查程序，这包括但不限于查看监控录像、收集证人证言、记录物品丢失情况等，以确认盗窃事实是否确实存在，并尽可能收集到确凿的证据。这一步是后续处理的基础，必须确保事实清楚、证据充分。

二、根据情节严重性选择处理方式

1. 企业内部处理：

   • 如果盗窃行为情节较轻，且涉事工人有悔改表现，企业可以考虑进行批评教育，并依据企业规章制度给予相应的纪律处分，如警告、罚款、降职、降薪等。但务必确保这些规章制度是合法有效的，并且已经向工人进行了公示，工人对此有充分的了解。
   • 在事实清楚、证据确凿的情况下，如果盗窃行为严重违反了企业规章制度，企业有权依据规章制度开除涉事工人，以维护企业秩序和利益。

2. 法律责任追究：

   • 如果盗窃行为尚不构成犯罪，但已经违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，企业应及时报警，由公安机关依法给予涉事工人五日以上十五日以下拘留及相应罚款的治安管理处罚。
   • 如果盗窃数额较大，或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，那么涉事工人的行为可能已经构成了犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，他们将面临三年以下有期徒刑至无期徒刑不等的刑罚，并处罚金或没收财产。在这种情况下，企业应积极配合公安机关的侦查工作，提供必要的协助和支持。

三、民事责任承担

无论涉事工人是否受到治安管理处罚或刑事处罚，企业都有权要求他们承担因其盗窃行为造成的经济损失赔偿责任。这是维护企业自身权益的必要措施，也是对工人违法行为的进一步惩戒。

四、加强内部管理与防范

在处理完此次盗窃事件后，企业还应加强内部管理，建立健全防范机制，以预防类似事件的再次发生。这包括但不限于加强安保措施、提高工人法律意识、完善企业规章制度等。

五、注意事项

在整个处理过程中，企业必须确保程序合法、证据确凿、处理公正。避免因为处理不当而引发不必要的法律纠纷。同时，企业也要注重保护工人的合法权益，确保整个处理过程合法、公正、合理。

综上所述，处理工地工人偷东西的问题需要综合考虑多种因素，并依法依规进行妥善处理。希望这些建议能对您有所帮助。