针对学校施工人员偷东西的情况，处理方式可以从民事、治安管理和刑事三个层面来进行：

一、民事层面

作为施工方，他们负有管理工人的责任。如果学校施工人员偷窃了学校或师生的财物，学校或受害者有权要求施工方承担赔偿责任。施工方在赔偿后，可以向有故意或重大过失的工人进行追偿，也可以直接找偷盗的工人索赔损失。

二、治安管理层面

如果盗窃的数额未达到犯罪标准，那么这一行为将由公安机关依据《治安管理处罚法》来进行处理。偷盗者可能会面临五日到十五日的拘留，并且还可能被并处罚款。

三、刑事层面

如果盗窃的数额达到了当地盗窃罪的入罪标准，那么根据《刑法》的规定，偷盗者将构成盗窃罪，并会面临刑事处罚。一般来说，这可能是三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并且还会被处罚金。

综上所述，处理学校施工人员偷东西的问题，需要根据具体情况从民事、治安管理和刑事三个层面来综合考虑。同时，学校也应该加强对于施工人员的管理和教育，预防类似事件的发生。如果发生此类事件，学校应及时与施工方沟通，并协助受害者进行维权。