在饭店吃东西卡喉咙，能否获得赔偿以及赔偿的具体金额，需根据实际情况和法律规定来综合判断，无法直接给出一个确定的数额。以下是从不同角度进行的分析：
一、责任认定
饭店的责任：
- 如果饭店提供的食品存在安全隐患，如食物中有异物（如骨头、鱼刺等未处理干净），或者食物本身的质量问题导致卡喉咙，那么饭店可能需要承担相应的赔偿责任。
- 饭店有义务提供安全、卫生的食品，并确保食品符合相关的质量标准。如果饭店未尽到这一义务，导致消费者受伤，饭店应承担侵权责任。
消费者的责任：
- 如果卡喉咙是由于消费者自身的原因造成的，如吃饭时说话、大笑或者故意吞咽异物等，那么消费者可能需要自行承担责任。
- 在这种情况下，饭店通常不需要承担赔偿责任，除非饭店在提供服务过程中存在其他过错。
二、赔偿范围
如果饭店需要承担赔偿责任，赔偿范围通常包括以下几个方面：
医疗费用：
- 包括因卡喉咙而产生的急救费用、住院费用、手术费用、药品费用等。
误工费用：
- 如果消费者因卡喉咙而需要休息或无法工作，饭店可能需要赔偿因此产生的误工费用。
护理费用：
- 如果消费者在康复期间需要他人护理，饭店可能需要赔偿护理费用。
精神损害赔偿：
- 如果卡喉咙事件给消费者造成了严重的精神损害，如恐惧、焦虑等，饭店可能需要赔偿精神损害赔偿金。但这一部分的赔偿通常需要根据具体情况和法院的判决来确定。
三、赔偿金额的计算
赔偿金额的计算通常需要根据实际情况和法律规定来进行。以下是一个简化的计算公式，用于估算可能的赔偿金额（但请注意，这只是一个大致的估算，实际赔偿金额可能因具体情况而异）：
赔偿金额 = 医疗费用 + 误工费用 + 护理费用 + 精神损害赔偿（如有）
- 医疗费用：根据实际产生的医疗费用来计算。
- 误工费用：根据消费者的收入情况和误工时间来计算。例如，如果消费者的月收入为5000元，误工时间为1个月，则误工费用为5000元。
- 护理费用：根据护理人员的收入情况和护理时间来计算，或者根据当地护理行业的平均费用来估算。
- 精神损害赔偿：这一部分的赔偿通常需要根据具体情况和法院的判决来确定，无法直接给出一个具体的数额。
四、建议
保留证据：
- 如果发生卡喉咙事件，消费者应尽快保留相关证据，如医疗记录、费用单据、照片或视频等，以便在需要时证明饭店的过错和自己的损失。
与饭店协商：
- 在保留好证据后，消费者可以尝试与饭店进行协商，寻求合理的赔偿。如果饭店愿意承担责任并给出合理的赔偿方案，那么双方可以达成和解。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果或者饭店拒绝承担责任，消费者可以寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，建议咨询专业律师（即我本人，吕柳玲律师，专注于离婚、债权债务、律师会见、交通事故赔偿、侵权纠纷领域），以获取更具体的法律建议和帮助。
总结来说，饭店吃东西卡喉咙能否获得赔偿以及赔偿的具体金额，需根据实际情况和法律规定来综合判断。如果你遇到了类似的问题，建议保留好相关证据，并尽快咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。