核心结论：在支付三万元委托他人办事但未办成且对方拒绝退款的情况下，你可以通过以下几种法律途径来追回款项，具体取决于你们之间的法律关系和实际情况。

1. 委托合同关系角度

   • 合同有明确约定：如果你们之间有书面或口头的委托协议，并且协议中明确约定了如果事情未办成，对方需要退还费用，那么你可以直接依据合同条款要求对方退款。如果对方拒绝，你可以向法院提起民事诉讼，胜诉后申请强制执行。
   • 合同无明确约定：根据《中华人民共和国民法典》第九百二十八条，如果委托事项因不可归责于受托人的原因未能完成，且双方没有特别约定，那么受托人应当返还你已经支付的报酬中扣除合理支出后的部分。如果对方没有实际支出，那么应当全额退还。在这种情况下，你也可以向法院提起诉讼，要求对方退款。

2. 不当得利角度

   • 如果你们之间不存在合法有效的委托合同，或者对方取得这三万元没有合法依据，并且因此导致你遭受了损失，那么根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条，你可以向法院提起不当得利之诉，要求对方返还全部款项。

3. 诈骗角度

   • 如果对方以非法占有为目的，虚构事实骗取你的钱财，并且从未打算或者无法完成委托事项，那么对方的行为可能构成诈骗罪。在这种情况下，你应该立即向公安机关报案，由警方立案侦查并追究其刑事责任。同时，你也可以在刑事诉讼过程中提出附带民事诉讼，要求对方退还款项。

建议采取的措施：

• 沟通协商：首先，尝试与对方进行友好沟通，了解其未能完成委托事项的具体原因，并明确要求其按照约定或法律规定退还费用。在此过程中，务必保留好所有的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些将作为后续维权的证据。
• 收集证据：全面收集与事件相关的所有证据，包括但不限于转账记录、聊天记录、书面协议（如果有的话）、证人证言等。这些证据将是你后续维权的关键。
• 法律行动：根据具体情况和收集到的证据，选择适当的法律途径进行维权。如果决定提起诉讼，建议准备好起诉状和相关证据材料，及时向法院提起诉讼。
• 保持冷静与耐心：处理此类问题可能需要一定的时间，务必保持冷静和耐心，遵循法律程序逐步解决问题。

后续思考依据：

• 在采取任何法律行动之前，务必确保你已经收集到了充分的证据来支持你的主张。证据的充分性和合法性将直接影响你的维权效果。
• 如果你对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。

希望这些分析和建议能够对你有所帮助。如果你有任何其他问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。