员工急辞时，用人单位不能随意扣工资，是否扣工资及扣除金额需依据法律法规、劳动合同约定及实际情况来定。以下是对此问题的详细分析：
一、法律法规依据
《中华人民共和国劳动合同法》第九十条：
- 劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
- 这意味着，如果员工急辞（即未按规定程序解除劳动合同）并给用人单位造成了实际损失，员工需要承担赔偿责任。但这一赔偿责任并不直接等同于用人单位可以随意扣除员工工资。
《工资支付暂行规定》第十六条：
- 因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。
- 但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
二、劳动合同约定
- 如果劳动合同中有明确约定关于员工辞职的通知期限、违约金或赔偿条款，且这些约定不违反法律法规，那么用人单位可以按照约定执行。
- 如果劳动合同中无相关约定或约定不明确，用人单位则不能随意扣除员工工资。此时，双方应尝试协商，寻求合理解决方案。
三、实际操作建议与可能情况
用人单位有实际损失且能证明：
- 如果员工急辞确实给用人单位造成了实际损失，并且用人单位能够提供充分证据证明这一点，那么用人单位可以依法要求员工赔偿。
- 赔偿金额计算：根据《工资支付暂行规定》，每月扣除的赔偿部分不得超过员工当月工资的20%。例如，如果员工当月工资为5000元，那么用人单位每月最多可以扣除1000元作为赔偿。同时，扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
用人单位无实际损失或无法证明损失：
- 如果员工急辞并未给用人单位造成实际损失，或者用人单位无法证明存在损失，那么用人单位不能以员工急辞为由扣工资。
- 在这种情况下，员工有权获得相应的劳动报酬，用人单位应按劳动合同约定和国家规定及时足额支付。
劳动合同无相关约定或约定不明确：
- 如果劳动合同中没有关于员工辞职的通知期限、违约金或赔偿条款的明确约定，或者约定不明确，那么用人单位不能随意扣除员工工资。
- 此时，双方应尝试通过协商解决问题，或者寻求劳动争议调解、仲裁等途径解决纠纷。
四、员工权益保护
- 员工在面临此类情况时，也应了解自己的合法权益。如果用人单位擅自扣工资或存在其他违法行为，员工可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式维护自己的权益。
综上所述，处理员工急辞扣工资问题需综合考虑法律法规、劳动合同约定及实际情况。作为员工或用人单位，都应了解并遵守相关法律法规，确保双方权益得到合理保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。