关于婚宴定金没签合同是否可以退的问题，需根据具体情况综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
定金性质与约定：
- 若商家在收取定金时明确告知是“定金”，并有相关凭证（如收款收据注明“定金”字样），且双方对定金的性质和退还条件有明确约定，那么消费者因自身原因违约时，可能无权请求返还定金。这是因为定金具有担保合同履行的性质，一旦支付，即视为对合同履行的承诺。
- 若双方对定金的性质和规则没有明确约定，或者商家在收取定金时未明确告知是“定金”，那么消费者可尝试与商家协商退款。此时，款项不一定完全适用定金罚则，消费者有可能获得部分或全部退款。
商家违约情况：
- 如果商家违约，如擅自变更婚宴时间、地点、服务内容，或因经营困难无法提供服务，消费者有权要求退还定金，并可能依据法律规定获得双倍返还（如果定金性质明确且符合双倍返还的条件）。
商家的准备工作与成本：
- 若商家已为婚宴做了大量准备工作，如预订场地、安排厨师和服务人员等，并因此产生了实际成本，消费者在要求退款时，商家可能会根据实际情况扣除部分费用后退还剩余定金。这种情况下，消费者需要理解商家的合理损失，并可能接受部分退款的结果。
定金数额与法律规定：
- 定金数额应由当事人与商家约定，但不得超过主合同总价的20%。若实际交付的定金超过此比例，消费者有权要求商家退还超出部分。这是法律对定金数额的限制，旨在保护消费者的合法权益。
解决方案与建议：
- 与商家协商：首先，消费者应与商家进行积极沟通，说明自己的情况和诉求，并保留好相关证据（如定金收据、沟通记录等）。双方可尝试达成一致意见，如商家同意退还部分或全部定金。
- 寻求第三方调解：若协商不成，消费者可考虑向当地的消费者协会或相关行业组织投诉，寻求第三方调解。这些组织通常会提供中立的调解服务，帮助双方解决争议。
- 法律救济：若上述途径均无法解决问题，消费者可向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。法院将根据具体情况和法律规定来判断定金是否应退还，并作出公正的裁决。
额外提醒：
- 消费者在支付定金前，应仔细阅读并理解商家的定金条款和退还政策，确保自己明确知晓相关权利和义务。
- 如果可能的话，消费者可以要求商家出具书面协议或合同，明确约定定金的性质、数额、退还条件等关键条款，以避免后续纠纷。
总之，婚宴定金没签合同是否可以退，需根据具体情况综合判断。消费者在与商家交易前应明确约定定金的性质和退还条件，并在交易过程中保留好相关证据以便在需要时维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。