面对离职时公司不放人的情况，您完全有权依据法律规定来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的一系列详细且操作性强的步骤和建议：
一、明确您的离职权利
首先，您需要明确自己的离职权利。根据《劳动合同法》的规定，劳动者在试用期内享有提前三日通知用人单位即可解除劳动合同的权利；而正式员工则需提前三十日以书面形式通知用人单位。这是法律赋予您的法定解除权，无需用人单位的批准。因此，在提出离职时，请确保您已经按照法律规定履行了通知义务。
二、与公司进行友好沟通
诚恳说明离职原因：尝试与您的上级领导或人力资源部门进行友好沟通，诚恳地说明您离职的原因，如个人职业规划、家庭因素等，以争取公司的理解和支持。
了解公司立场：如果公司提出异议，耐心听取其理由。如果公司是因为工作交接未完成等合理原因而希望您延长离职时间，您可以在不影响自身权益的前提下，考虑适当延长交接时间。
三、提交书面离职通知
如果沟通无果，您需要严格按照法律规定，向公司提交书面离职通知。建议您使用邮政特快专递（EMS）寄送，并在快递详情单上注明“离职通知书”字样，同时保留好寄送凭证和回执，以确保离职通知书的有效送达。此外，您也可以通过邮件形式发送离职通知，但请确保邮件主题明确，内容清晰表明您的离职意向和预计离职日期，并保存好邮件发送记录。
四、保留相关证据
在整个离职过程中，您务必妥善保存所有与离职相关的证据，如离职通知书的副本、与公司的沟通记录、邮寄离职通知书的凭证和回执等。这些证据将在必要时为您的权益提供有力支持。
五、依法采取法律措施
向劳动监察部门投诉：如果公司无正当理由拒绝您的离职申请，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请提交劳动合同、工资条、考勤记录、离职通知书及快递凭证等相关材料，以证明您的合法诉求。
申请劳动仲裁：如果投诉无果，您可以进一步向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁申请书中，请详细阐述您的离职请求、事实依据及法律依据，并附上所有相关证据。仲裁庭将依法进行裁决，保障您的合法权益。
寻求法律援助：如果您符合法律援助条件，可以向当地法律援助机构申请免费法律帮助，包括代理劳动仲裁或诉讼等。
六、正式离职并办理手续
如果公司最终同意了您的离职请求，或者通过法律程序获得了支持，您应按照公司的规定办理离职手续，包括交接工作、结算薪资等。请确保离职过程的合法性和规范性，以避免后续的纠纷和问题。
在整个过程中，请保持冷静和专业，避免情绪化反应。通过理性沟通和法律手段来解决问题，是维护自己合法权益的最佳途径。希望这些建议能对您有所帮助。