面包车座椅拆卸后装货，这一行为涉及擅自改变机动车已登记的结构和性能，是明确的违法行为，将面临交警部门的法律处罚。以下是对此问题的详细解答：
一、违法行为认定
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条，任何单位或个人不得拼装机动车或擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。面包车拆卸座椅装货，显然改变了车辆原有的内部结构，因此构成违法。
二、处罚依据及具体内容
罚款：
- 对于非营运车辆，若拆除座椅的行为改变了车辆的内部结构、构造或特征，交警部门将责令恢复原状，并处警告或者五百元以下罚款。实际执行中，罚款金额通常在200元至500元之间，具体数额可能因地区差异而有所不同。
- 若面包车属于营运性质，且拆除座椅用于从事营运活动（如载客或违规载货），则可能面临更严厉的罚款。根据《中华人民共和国道路运输条例》，未取得道路运输经营许可擅自从事道路运输经营的，罚款金额为违法所得的2倍以上10倍以下；若无违法所得或违法所得不足2万元，则处3万元以上10万元以下罚款。
扣分：
- 根据当地交通法规，拆除座椅的行为还可能导致驾驶证被扣3分。
责令恢复原状：
- 交通管理部门会要求车主将车辆恢复到原状，即重新安装拆除的座椅，以确保车辆符合安全行驶的标准。
其他后果：
- 拆除座椅可能影响车辆的稳定性和安全性，增加发生交通事故的风险。若因此导致交通事故，当事人需承担相应的事故责任，包括民事赔偿，甚至可能面临刑事处罚。
- 在某些情况下，如果改装情节严重，交通管理部门还有权扣留改装车辆或行为人的机动车驾驶证。
三、特殊情况说明
- 如果只是临时拆除座椅且不改变车辆的注册结构、构造或特征（如为了搬运大件物品而短时间拆除座椅，并计划之后恢复原状），且不涉及营运活动，一般不会被认定为违法改装，因此不会面临罚款。但即便如此，也建议车主在拆除座椅后尽快恢复原状，以确保行车安全。
四、建议与指导
为避免不必要的法律风险和处罚，车主应严格遵守交通法规，不得擅自改变车辆的结构和性能。如需调整座椅布局或进行其他改装，应先向车管所申请并获得批准，确保车辆符合安全行驶的标准。同时，车主也应增强安全意识，认识到非法改装车辆不仅违法，还存在极大的安全隐患。
综上所述，面包车座椅拆卸后装货是明确的违法行为，将面临罚款、扣分、责令恢复原状等法律处罚。车主应严格遵守交通法规，确保车辆符合道路行驶的安全标准。