结论：租门面交了定金但没签合同，定金能否退还主要取决于合同未能签订的具体原因及双方的实际履行情况。以下是详细分析：
因双方未就合同主要条款达成一致导致未签合同
- 情况说明：如果在交付定金后，双方对于门面租赁的关键条款（如租赁期限、租金金额及支付方式、门面用途等）未能协商一致，导致合同无法签订，这不能归咎于任何一方。
- 处理方式：根据公平原则，定金应当予以退还。例如，你和房东就租金支付方式无法达成一致，导致合同未签，此时你有权要求房东退还定金。
因不可抗力或不可预见的客观原因导致未签合同
- 情况说明：如遇自然灾害、政府行为等不可抗力因素，或其他不可预见、不可避免的客观原因，导致租赁合同无法签订或履行。
- 处理方式：定金应当退还。比如，政府突然出台政策，禁止该门面所在区域进行商业租赁，导致合同无法签订，此时房东应退还定金。
因交付定金一方（即你）违约导致未签合同
- 情况说明：如果你无故反悔，不想签订租赁合同，或在协商过程中提出不合理要求导致合同无法签订，且房东无过错。
- 处理方式：根据定金罚则，定金一般不予退还。例如，你支付定金后，因个人原因改变主意，不想租赁该门面，此时房东有权不退还定金。
因收受定金一方（即房东）存在过错导致未签合同
- 情况说明：如果房东故意隐瞒与订立合同有关的重要事实或提供虚假信息，导致你决定不签订合同。
- 处理方式：你有权要求房东退还定金，并可能要求赔偿损失。比如，房东在收取定金后，隐瞒了门面存在重大瑕疵的事实，导致你决定不租，此时房东应退还定金并赔偿你的损失。
书面约定的优先性
- 建议与提醒：在交定金时，双方最好签订书面协议，明确定金的性质、用途及退还条件等。如有书面约定，应按约定处理定金问题。例如，双方在书面协议中约定，若因任何一方原因导致合同未签，定金均应退还，那么在这种情况下，定金就应按照协议约定退还。
总结与建议：
- 在处理此类纠纷时，关键在于查明合同未能签订的具体原因，并判断双方是否存在过错。
- 建议你在交付定金前，应尽可能明确合同的主要条款，以减少后续争议。可以要求房东提供门面的相关证件和资料，了解门面的实际情况，并在协商过程中就关键条款达成一致意见。
- 如遇定金退还问题，你可以先与房东进行友好沟通协商，尝试解决问题。如果协商不成，你可以依据相关法律法规，通过法律途径维护自身权益。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第五百八十六条：当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。
- 《中华人民共和国民法典》第五百八十七条：债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
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