法定代表人确实可以做办税员。以下是对这一问题的详细解答：
首先，我们需要明确“办税员”的定义。在税务领域，办税员是指负责办理纳税人涉税事项的人员。这包括但不限于税务登记、发票领用、纳税申报等税务相关事务。
接下来，我们来看法定代表人的身份和职责。法定代表人作为公司的法律代表，有权代表公司进行各种法律行为，包括税务方面的行为。因此，从法律和职责的角度来看，法定代表人完全有资格担任办税员的角色。
此外，根据国家税务总局福建省税务局关于推行实名办税的公告，我们可以了解到：
实名办税的含义：实名办税是指税务机关在纳税人办理涉税事项前，对办税人员的实名信息进行采集和验证的制度。经过实名信息验证的办税人员，在再次办理相关涉税事项时，无需再提供登记证件和身份证件复印件等资料。
办税人员的范围：公告中明确指出，办税人员包括办理涉税事项的法定代表人（负责人、业主）、财务负责人、办税员、税务代理人和经授权的其他人员。这进一步确认了法定代表人作为办税人员的合法性。
办税人员身份信息的采集和变更：公告还详细说明了办税人员身份信息的采集和变更方式，包括互联网实名信息采集、变更方式以及到税务机关办税大厅现场实名信息采集、变更方式。这些规定为法定代表人作为办税员提供了便利和保障。
综上所述，法定代表人作为公司的法律代表和负责人，完全有资格担任办税员的角色，并负责办理公司的涉税事项。当然，在实际操作中，法定代表人也可以根据需要授权其他人员（如财务负责人或专门的办税员）来办理涉税事项，但这并不影响法定代表人本身作为办税员的资格和权利。