收留的狗咬到别人了，收留者通常是需要负责的，但具体责任划分需根据实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与责任原则

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条的规定：“饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。”这一条款明确了动物饲养人或管理人对饲养动物致人损害的责任原则，即无过错责任原则。也就是说，只要饲养的动物造成他人损害，无论饲养人或管理人是否有过错，都应承担责任，除非能够证明损害是因被侵权人的故意或重大过失造成的。

二、收留者作为饲养人或管理人的责任

在收留流浪狗的情况下，收留者实际上成为了该狗的饲养人或管理人。因此，当该狗咬伤他人时，收留者应承担相应的侵权责任。这种责任包括赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。

三、不同情形下的责任划分

1. 一般情形：

   • 如果收留者未对收留的狗采取任何约束措施，如未拴绳、未戴嘴套等，导致狗在公共场所或他人私人领域咬伤他人，收留者需承担全部赔偿责任。

2. 被侵权人存在故意或重大过失：

   • 如果能够证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，如被侵权人故意挑衅、激怒狗导致被咬伤，或者无视警告标志进入危险区域被咬伤，收留者可以减轻或不承担责任。但这一免责事由需要收留者提供充分的证据来证明。

3. 第三人过错：

   • 如果是因为第三人的过错（如第三人故意放狗伤人）致使动物造成他人损害，被侵权人可以向第三人请求赔偿，也可以向动物的饲养人或管理人（即收留者）请求赔偿。此时，收留者赔偿后，有权向第三人追偿。

4. 公共区域管理人的责任：

   • 若流浪狗在负有监管职责的公共区域（如小区、饭店、医院等）咬人，且公共区域管理人未尽到安全保障义务，如未及时清理流浪狗、未设置警示标志等，公共区域管理人也可能需要承担一定的侵权责任。这种情况下，收留者与公共区域管理人可能需要根据各自的过错程度承担相应的责任。

四、预防措施与建议

为避免因收留流浪狗而可能产生的法律纠纷和经济负担，建议收留者采取以下预防措施：

1. 定期接种疫苗与办理证件：

   • 确保给收养的流浪狗定期接种疫苗，并办理相关证件，以保障狗狗的健康和合法身份。

2. 加强管理与约束：

   • 外出时要牵好狗绳，避免狗狗失控伤人。同时，在家中也应对狗狗进行适当的管理和训练，增强其服从性。可以考虑给狗狗戴嘴套或设置专门的活动区域。

3. 考虑购买宠物保险：

   • 通过购买宠物保险，可以在一定程度上减轻因狗狗伤人可能带来的经济负担。

4. 了解相关法律法规：

   • 收留者应了解并遵守相关法律法规，如《中华人民共和国民法典》中关于动物饲养人或管理人责任的规定，以便在发生意外时能够妥善处理。

总结来说，收留的狗咬到别人了，收留者通常是需要负责的。但具体责任划分需根据实际情况判断，包括被侵权人是否存在故意或重大过失、第三人是否存在过错以及公共区域管理人是否尽到安全保障义务等因素。为避免法律纠纷和经济负担，建议收留者采取必要的预防措施并了解相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。