关于“非工作日是否可以开标”的问题，这通常取决于具体的招标公告或相关法规要求。从您提供的两个招标公告案例中，我们可以进行以下分析：
绵阳市城市绿化中心车辆报废处置通告：
- 在这个通告中，开标时间被明确设定为“2026年8月3日9:15”，并未特别指明这一天是否为工作日。但通常情况下，如果没有特别说明非工作日不可进行，且该日期并非法定节假日或周末（需根据实际日历确认），则可以认为这一天是可以进行开标的。不过，由于具体日期较远，且未给出具体年份的日历情况，我们无法直接判断这一天是否为工作日。但关键点是，公告中并未限制非工作日不可开标。
青县交通运输局治超非现场监测点建设公开招标公告：
- 在这个公告中，开标时间被设定为“2026年08月03日 09点00分(北京时间)”，同样没有指明这一天是否为工作日。与上一个案例类似，除非有明确的法规或公告内容指出非工作日不可开标，否则我们不能仅凭日期就判断其是否为工作日或能否开标。
一般原则：
- 在大多数情况下，招标公告会明确开标的时间、地点，而不会特别限制非工作日不可进行。除非有特定的法规要求（如某些政府采购项目可能规定必须在工作日进行），或者招标公告中有明确说明。
- 如果招标公告或相关法规中没有明确限制非工作日不可开标，且该日期并非法定节假日或周末（或招标方有特别安排），则非工作日也是可以进行开标的。
建议：
- 如果您是投标人或相关方，且对开标时间有疑问，最好直接联系招标方或查阅相关的招标文件、法规要求，以获取最准确的信息。
- 在准备投标文件或参与开标前，务必确认开标的具体时间、地点，以及是否有任何特殊要求或限制。
综上所述，非工作日是否可以开标并没有一个绝对的答案，而是取决于具体的招标公告、相关法规要求以及招标方的安排。因此，在参与招标活动时，务必仔细阅读招标公告和相关文件，以获取最准确的信息。