偷挖药材是否会判刑，需根据具体情况和法律规定来判断，主要涉及药材的种类、数量、价值以及行为的具体情节。以下是对此问题的详细分析：

1. 若涉及国家重点保护植物：

   • 法律定性：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十四条，非法采伐、毁坏珍贵树木或者国家重点保护的其他植物的，构成危害国家重点保护植物罪。
   • 刑罚标准：处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“情节严重”通常指非法采挖的药材属于国家重点保护野生植物名录中的物种，采挖数量较大或造成严重后果（如导致植物资源显著减少），以及具有其他恶劣情节（如多次作案、组织团伙作案等）。
   • 举例说明：某人在未取得相关许可的情况下，擅自进入自然保护区采挖珍稀药材，被当场抓获。经鉴定，所采挖的药材属于国家重点保护植物。法院根据案情，判处该人有期徒刑一年，并处罚金五千元。

2. 若涉及盗窃罪：

   • 法律定性：如果药材被视为有价值的物品，非法采挖相当于盗窃他人或国家的财产，可能构成盗窃罪。
   • 刑罚标准：根据盗窃数额和情节严重程度，分别处以不同年限的有期徒刑、拘役、管制或罚金，直至无期徒刑，并处罚金或没收财产。
   • 适用情形：这通常适用于药材不属于国家重点保护植物，但具有较高经济价值，且行为人以非法占有为目的进行采挖的情况。

3. 若涉及非法占用农用地罪：

   • 法律定性：为了采挖药材，未经批准擅自占用大量耕地、林地等农用地，改变土地用途，且造成土地大量毁坏的，构成非法占用农用地罪。
   • 刑罚标准：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
   • 适用情形：这通常适用于行为人为了采挖药材，大规模破坏农用地，导致土地资源严重受损的情况。

4. 若情节较轻：

   • 法律定性：如果行为人自挖的是一些常见的、没有特殊保护价值的药材，且数量较少，一般不构成犯罪。
   • 处罚措施：但可能会受到行政处罚，如责令停止违法行为、没收非法采集的药材及违法所得，并处以一定数额的罚款。

法律建议：

• 在采挖药材前，务必了解相关法律法规，明确药材的保护级别和采挖规定，避免触犯法律。
• 对于不确定是否属于保护范围的药材，应咨询当地林业部门或相关专家，确保采挖行为的合法性。
• 如果已经涉及非法采挖药材的行为，建议尽快向相关部门自首，并积极配合调查，以争取从轻或减轻处罚。

综上所述，偷挖药材是否会判刑取决于多种因素，包括药材的种类、数量、价值以及行为的具体情节。因此，建议行为人严格遵守法律法规，避免非法采挖行为带来的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。