餐饮企业未安装燃气报警器，一般由燃气管理部门进行处罚。以下是对此问题的详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国安全生产法》以及相关的燃气管理条例，餐饮企业作为使用燃气的场所，有义务安装燃气报警器以确保安全。若未安装，则违反了相关法律法规的规定，燃气管理部门有权对此进行处罚。

处罚主体

1. 燃气管理部门：这是主要的处罚主体，负责燃气行业的安全监管。当发现餐饮企业未安装燃气报警器时，燃气管理部门会依据相关法律法规进行处罚。
2. 其他相关部门：在某些情况下，如果餐饮企业的行为同时违反了其他部门的管理规定（如消防部门关于燃气安全的规定），那么这些部门也可能参与处罚。但通常情况下，燃气管理部门是主要的处罚主体。

处罚措施

处罚措施可能包括但不限于：

1. 警告：对于初次违规或情节较轻的餐饮企业，燃气管理部门可能会给予警告，并要求其限期整改。
2. 罚款：对于拒不整改或情节严重的餐饮企业，燃气管理部门可能会处以罚款。罚款的数额会根据违规的严重程度和当地的具体规定来确定。
3. 停业整顿：在极端情况下，如果餐饮企业的行为严重威胁到公共安全，燃气管理部门可能会要求其停业整顿，直至安装好燃气报警器并符合安全标准为止。

实际建议

1. 及时安装：餐饮企业应尽快安装燃气报警器，以确保符合法律法规的要求，并保障自身和顾客的安全。
2. 定期检查：除了安装燃气报警器外，餐饮企业还应定期检查燃气设备的安全状况，及时发现并消除潜在的安全隐患。
3. 了解法规：餐饮企业应了解并遵守相关的燃气管理法规，以免因违规而受到处罚。

如果您是餐饮企业的经营者，且对燃气报警器的安装或相关法规有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。