一般情况下，后备箱放矿泉水交警不会罚款，但若存在特定违法情形则可能面临处罚，具体分析如下：

1. 正常放置矿泉水无违法情形
   根据《道路交通安全法》及相关实施条例，车辆后备箱是法定储物空间，用于存放乘客合理数量的随身物品（包括食品、饮料等）。若矿泉水为正常自用数量（如几瓶或一箱），且未影响车辆安全性能（如未遮挡后视镜、未超载），则属于合法行为，交警不会处罚。

2. 可能被处罚的特殊情形

   • 超载或改变车辆用途：若后备箱放置的矿泉水数量极大（如数十箱），导致车辆总质量超过核定载质量（超载30%以上），可能违反《道路交通安全法》第四十八条，面临200-500元罚款并扣分。
     
   • 遮挡安全设施：若矿泉水摆放位置遮挡车内后视镜或影响驾驶员视线，违反《道路交通安全法实施条例》第六十二条，可能被警告或罚款50元。
     
   • 非法营运嫌疑：若车辆为非营运性质，但后备箱大量装载矿泉水并伴随频繁上下客、收费行为，可能被认定为非法营运，依据《道路运输条例》处3万-10万元罚款。
     

3. 执法实践中的注意事项
   交警执法通常以“是否影响交通安全”为原则。若矿泉水放置稳固、未散落，且未引发其他违法行为（如超载、遮挡视线），一般不会单独处罚。但若因矿泉水导致车辆重心偏移、制动距离变长等安全隐患，可能被要求整改或处罚。

建议：日常使用中，确保后备箱矿泉水摆放整齐、数量合理，避免遮挡安全设施或超载。如有特殊需求（如批量运输），建议使用货运车辆或办理相关营运手续。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。