酒店放炮扰民的问题，主要归当地的环保部门或者公安机关管理。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 管理部门的职责划分：

   • 环保部门：根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，环保部门负责环境噪声的监督管理工作。如果酒店放炮产生的噪音超过了国家规定的标准，对周围居民的生活造成了影响，那么环保部门有权进行干预，要求酒店停止这种扰民行为，并可能对其进行罚款等处罚。
   • 公安机关：在噪音扰民的情况下，如果情节严重，比如造成了公共秩序的混乱或者对他人的人身安全构成了威胁，那么公安机关也有权介入处理。他们可以根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对酒店进行警告、罚款或者拘留等处罚。

2. 居民的维权途径：

   • 投诉举报：居民可以先向酒店提出投诉，要求其停止放炮扰民的行为。如果酒店不予理会或者处理不当，居民可以向当地的环保部门或者公安机关进行投诉举报。在投诉时，居民应尽可能提供详细的证据，比如噪音的录音、视频等，以便相关部门能够更准确地了解情况并作出处理。
   • 法律诉讼：如果噪音扰民的情况严重且持续存在，对居民的生活造成了较大的影响，居民还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。他们可以向法院提起民事诉讼，要求酒店停止侵权行为并赔偿损失。

3. 酒店的责任与义务：

   • 遵守法律法规：酒店作为经营主体，有义务遵守国家的法律法规，包括环境噪声污染防治方面的规定。他们应确保自己的经营活动不会对周围居民的生活造成影响。
   • 采取措施减少噪音：如果酒店确实需要进行放炮等可能产生噪音的活动，他们应采取必要的措施来减少噪音的产生和传播，比如选择合适的时间、地点进行放炮，或者使用低噪音的设备等。

建议：在遇到酒店放炮扰民的情况时，居民应首先尝试与酒店进行沟通协商，要求其停止扰民行为。如果沟通无果或者处理不当，再考虑向相关部门投诉举报或者通过法律途径来维护自己的权益。同时，酒店也应加强自我管理，遵守法律法规，确保自己的经营活动不会对周围居民的生活造成影响。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。