电动车棚起火烧着旁边的楼房，责任判定需根据具体情况，综合考虑电动车车主、物业公司、电动车生产商或销售方以及可能的第三方过错程度和行为与损害后果之间的因果关系。以下是对此问题的详细分析：
电动车车主的责任
- 车主在充电和使用电动车过程中，负有安全注意义务，需及时发现并排除车辆故障及安全隐患。若因车主违规充电（如使用非原装充电器、私拉乱接电线、过长时间充电等）或日常使用维护不当导致火灾，车主需承担相应责任，包括赔偿楼房及其他财产损失等。
物业公司的责任
- 物业公司作为小区的消防责任人，应妥善维修、养护物业服务区域内的共有部分，包括电动车车棚，并采取合理措施保护业主的人身、财产安全。若物业公司未尽到安全管理义务，如消防设施配备不全或失效、未按规定进行安全巡查等，导致火灾发生或损失扩大，物业公司需承担一定责任。但若物业公司已履行合理的安全保障义务，如制定并执行了完善的管理制度，配备了合格且充足的消防器材，并按时进行安全检查，则可能无需承担主要责任。
电动车生产商或销售方的责任
- 若火灾是由于电动车本身存在质量缺陷（如电池质量问题、线路设计不合理等）导致的，楼房业主或其他被侵权人可以向产品的生产者或销售者请求赔偿。产品缺陷由生产者造成的，销售者赔偿后有权向生产者追偿；因销售者的过错使产品存在缺陷的，生产者赔偿后有权向销售者追偿。
其他第三方原因
- 如果火灾是由第三人故意或重大过失行为引起，如有人故意纵火，那么实施该行为的第三方应承担全部责任。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定：行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条规定：因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。产品缺陷由生产者造成的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。因销售者的过错使产品存在缺陷的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。
- 《物业管理条例》第四十六条规定：物业服务企业应当协助做好物业管理区域内的安全防范工作。发生安全事故时，物业服务企业在采取应急措施的同时，应当及时向有关行政管理部门报告，协助做好救助工作。
建议行动：
- 对于楼房业主而言，首先应确保自身安全，及时疏散并报警。
- 随后，应收集相关证据，如火灾现场照片、视频、消防部门的火灾事故认定书等，以证明火灾的发生及损失情况。
- 接着，可以与电动车车主、物业公司、电动车生产商或销售方进行协商，寻求赔偿。
- 若协商无果，可以向法院提起诉讼，要求相关责任方承担赔偿责任。
在处理此类纠纷时，建议楼房业主保持冷静，依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。