您好，关于老人过世后银行存款是否需要交遗产税的问题，首先需要明确的是，目前我国并未开征遗产税，因此老人过世后其银行存款本身并不需要缴纳遗产税。
不过，在处理老人过世后的银行存款时，确实会涉及到一些继承和提取的流程。根据国家金融监督管理总局和中国人民银行发布的《关于优化已故存款人小额存款提取有关要求的通知》，对于已故存款人的小额存款提取，有了一些简化的规定，这主要是为了便利群众办理存款继承。
具体来说：
提取限额：银行业金融机构已经将简化提取的账户限额统一提高至5万元人民币（或等值外币，不含未结利息）。这意味着，如果老人过世后的银行存款在5万元以内，继承人可以较为简便地办理提取手续。
提取范围：除了普通的银行存款，黄金积存产品以及代理销售的国债、理财产品也可以在到期或赎回后，按照相关规定办理提取，其本金和实际收益一并计入上述的账户限额。
提取材料：继承人需要提交一些必要的材料来证明其身份和继承权，如死亡证明、亲属关系证明等。如果材料不齐全或不符合要求，银行业金融机构会一次性告知继承人相关要求。
特殊情况：如果已故存款人的账户中汇入了丧葬费、抚恤金，银行业金融机构可以参照相关规定，为第一顺序继承人办理这些费用的简化提取，且这些费用不计入上述的账户限额。
总的来说，虽然目前我国没有遗产税，但在处理老人过世后的银行存款时，还是需要遵循一定的继承和提取流程。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我，我会尽力为您提供清晰、详细、有深度的解答。