施工过程中发生3人死亡的事故，通常被认定为较大事故。这一结论主要基于我国《生产安全事故报告和调查处理条例》的相关规定。以下是对此问题的详细分析：

一、事故等级划分标准

根据《生产安全事故报告和调查处理条例》第三条，生产安全事故（包括建设工程事故）按照造成的人员伤亡或者直接经济损失，被划分为以下四个等级：

1. 特别重大事故：造成30人以上死亡，或者100人以上重伤（包括急性工业中毒，下同），或者1亿元以上直接经济损失的事故；
2. 重大事故：造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元以上1亿元以下直接经济损失的事故；
3. 较大事故：造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接经济损失的事故；
4. 一般事故：造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接经济损失的事故。

二、具体到本案例

在您所描述的情况中，施工过程中发生了3人死亡的事故，这一数字正好符合“较大事故”中关于死亡人数的界定标准（3人以上10人以下死亡）。因此，该事故应被认定为较大事故。

三、事故处理与法律责任

1. 事故报告：根据条例规定，事故发生后，现场有关人员应当立即向本单位负责人报告；单位负责人接到报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。

2. 事故调查：较大事故由事故发生地设区的市级人民政府负责调查，也可以授权或者委托有关部门组织事故调查组进行调查。

3. 法律责任：对于事故责任单位和责任人，将依法承担相应的行政责任、民事责任乃至刑事责任。具体责任类型和程度需根据事故调查结果和相关法律法规来确定。

四、建议与提醒

1. 加强安全管理：建设工程领域是事故高发行业，各参建单位应切实加强安全管理，完善安全制度，确保施工安全。

2. 及时报告与处理：一旦发生事故，应立即启动应急预案，及时报告并妥善处理事故现场，防止事故扩大和次生灾害的发生。

3. 寻求法律帮助：如涉及事故责任认定、赔偿等法律问题，建议及时咨询专业律师，以维护自身合法权益。

如果您在建设工程领域遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。