砍掉他人耳朵的行为构成故意伤害罪，具体判刑多少年需根据伤害程度、犯罪情节及法律法规综合判断，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制直至死刑的刑罚。以下是对此问题的详细分析：
一、罪名确定与基本量刑框架
根据我国《刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若致人重伤，则处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。砍掉他人耳朵，显然属于故意伤害他人身体的行为，将依据伤害程度及犯罪情节在上述量刑范围内进行裁决。
二、伤害程度的鉴定与量刑
轻伤情况：
- 依据《人体损伤程度鉴定标准》，耳廓离断、缺损或挛缩畸形累计相当于一侧耳廓面积15%以上即构成轻伤二级，50%以上构成轻伤一级。
- 对于轻伤情况，根据《刑法》规定，将可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。例如，一时冲动导致的割伤他人耳朵，且伤情被鉴定为轻伤一级，无其他加重或减轻情节时，可能会被判处一年左右的有期徒刑或者拘役。
重伤情况：
- 耳廓大部分缺损或全部离断，如离断、缺损或挛缩畸形累计相当于一侧耳廓面积80%以上，通常会被鉴定为重伤二级。
- 对于重伤情况，根据《刑法》规定，将可能面临三年以上十年以下有期徒刑的刑罚。若行为特别残忍或导致严重残疾，甚至可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。例如，割掉他人耳朵且导致被害人精神失常等严重后果的，犯罪人可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的刑罚。
三、其他影响量刑的因素
除伤害程度外，法院在量刑时还会综合考虑以下因素：
- 犯罪动机：恶意报复、寻衅滋事等恶劣动机将可能导致更重的刑罚；而若被害人存在过错，量刑可能会适当从轻。
- 犯罪后表现：积极抢救被害人、主动投案自首、如实供述罪行、积极赔偿并取得谅解等情节，均有助于减轻刑罚。特别是具有自首情节的，可以从轻或减轻处罚；犯罪较轻的，甚至可以免除处罚。例如，犯罪人在事后积极赔偿被害人的医疗费、护理费、残疾赔偿金等各项损失，并取得被害人书面谅解的，法院在量刑时可能会适当从轻判处。
- 犯罪情节：包括犯罪手段是否残忍、是否造成恶劣社会影响等。以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，量刑会更重。
四、法律建议
面对此类法律问题，我建议你：
- 及时寻求法律帮助：如果你或你身边的人涉及此类案件，应尽快向我咨询，以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
- 积极配合调查：在案件处理过程中，应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
- 关注案件进展：及时了解案件的进展情况，包括鉴定结论、量刑建议等，以便做好应对准备。
综上所述，砍掉他人耳朵的行为构成故意伤害罪，具体量刑需根据伤害程度、犯罪情节及法律法规综合判断。在处理此类案件时，应严格遵循法律规定，确保公正、公平地处理每一起案件。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。