您好，关于事业单位工作人员做生意的问题，这确实是一个需要细致考虑和严格遵守相关规定的事情。

首先，我们要明确的是，事业单位工作人员是否可以从事营利性活动或兼职取酬，并不是一个简单的“可以”或“不可以”的问题，而是需要根据具体情况，如身份、职务、行业规定以及兼职行为的性质等来进行综合判断。

一、参公事业单位工作人员和事业单位领导干部

对于参公事业单位的工作人员以及事业单位的领导干部来说，他们通常是被禁止兼职取酬的。这是因为他们作为公职人员，需要保持高度的廉洁性和公正性，避免因为兼职取酬而产生的利益冲突和腐败风险。

二、事业单位中未担任领导职务的人员

对于事业单位中未担任领导职务的人员，情况就相对复杂一些。他们是否可以兼职取酬，首先要看所在地区、行业领域、系统或单位是否有明确的禁止性规定。如果有规定而未遵守，那么就属于违规从事营利性活动。

1. 有禁止性规定的情况：

   • 如果所在地区或行业有明确规定禁止事业单位工作人员兼职取酬或从事营利性活动，那么就必须严格遵守这些规定，否则将面临纪律处分。

2. 无明确禁止性规定的情况：

   • 即使没有明确的禁止性规定，事业单位工作人员在兼职取酬或从事营利性活动时，也需要谨慎考虑其行为是否与正常工作秩序或履职行为相冲突。
   • 例如，如果兼职行为会占用大量工作时间，影响本职工作的完成；或者兼职领域与本职工作存在利益关联，可能影响公正履职，那么这些行为都是不被允许的。

三、具体案例分析

以您提供的案例中的张某为例，他作为农业农村局的公务员，在职期间私下经营物流企业，这明显违反了相关规定，因为公务员是不被允许经商办企业的。即使他退休后，在没有放弃退休待遇的情况下又经营食品公司，这也同样构成了违纪行为。因为退休公务员在享受退休待遇的同时，是不被允许从事经商办企业等营利性活动的。

四、建议与总结

1. 严格遵守规定：

   • 事业单位工作人员在考虑兼职取酬或从事营利性活动时，必须首先了解并严格遵守所在地区、行业领域、系统或单位的相关规定。

2. 谨慎评估行为：

   • 即使没有明确的禁止性规定，也需要谨慎评估兼职行为是否与本职工作存在冲突，是否会影响公正履职和廉洁性。

3. 咨询与报备：

   • 在不确定是否违规的情况下，建议咨询所在单位的人事部门或纪检监察部门，必要时进行报备，以确保行为的合规性。

总之，事业单位工作人员在从事营利性活动或兼职取酬时，必须保持高度的警惕性和合规意识，避免因为违规行为而受到纪律处分或法律制裁。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。