贩卖狗肉是否违法需结合具体情况及当地法律法规来判断，总体而言，在全国层面并未明确立法全面禁止贩卖狗肉，但在某些地方可能受到严格限制或完全禁止。以下是对此问题的详细分析：

一、全国层面的法律规定

1. 无全国性禁令：目前，全国范围内并没有明确的法律条文规定贩卖狗肉违法。狗既不属于国家保护动物，也未被纳入农业部公布的畜禽遗传资源目录，因此在大多数地区，从法律层面上讲，贩卖狗肉并不直接构成违法行为。

2. 其他法规约束：尽管没有直接针对贩卖狗肉的全国性法律，但在贩卖狗肉过程中若存在违反其他相关法律法规的行为（如未办理合法营业执照、卫生许可证，或狗肉来源非法、未经过检疫等），则可能面临行政处罚，甚至构成犯罪。

二、地方层面的规定差异

1. 特定地区的禁令：部分城市或地区出于动物保护、公共卫生或文化习俗等原因，已出台相关规定禁止食用、交易狗肉。例如，《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》明确规定严禁在深圳买卖、运输、屠宰供食用的犬只及销售狗肉及其制品；《上海市市容环境卫生管理条例》也明确禁止经营食用野生动物及其制品，包括禁止食用犬、猫或销售犬、猫肉。因此，在这些地区贩卖狗肉是违法的。

2. 了解当地法律：由于地方规定存在差异，因此在从事与狗肉相关的经营活动前，务必先了解并遵守当地的法律和规定，以避免触犯法律红线。

三、狗肉来源的合法性

1. 非法来源的狗肉：如果贩卖的狗肉来自被毒死、盗抢或其他非法手段的狗，那么这种行为不仅违法，还可能涉及盗窃、毒害等犯罪行为，并严重危害食用者的健康。例如，盗窃他人饲养的宠物犬并宰杀售卖，不仅侵犯了他人的财产权益，还可能构成盗窃罪等刑事犯罪。

2. 合法来源的重要性：确保狗肉来源的合法性是避免法律风险的关键。经营者应严格遵守相关法律法规，确保所售狗肉来自正规渠道，且经过合法的检验检疫程序。

四、实际操作建议

1. 取得合法资质：在进行狗肉买卖前，务必依法设立公司并取得营业执照，确保经营范围包含售卖狗肉。同时，应办理卫生许可证等相关资质，确保经营活动的合法性。

2. 确保食品安全：商家必须确保所售狗肉来源合法，且经过正规的检疫和检验，符合《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。这包括狗肉必须来自健康的犬只，且在储存、运输和销售过程中要符合卫生标准，防止疫病传播。

3. 遵守市场管理规定：商家在经营过程中应遵守市场管理规定，不得进行虚假宣传或误导消费者，确保交易的公平、公正和透明。

4. 关注立法动态：随着社会观念的发展和动物保护意识的提高，越来越多的地区开始考虑或已经出台更加严格的法律来保护动物的福利和权益。未来，关于贩卖狗肉的法律规定可能会发生变化，建议从业者密切关注相关立法动态，及时调整经营策略。

总结来说，贩卖狗肉是否违法需根据具体情况及当地法律法规来判断。在全国层面并无明确禁令，但部分地区已有相关规定限制或禁止贩卖狗肉。同时，无论在全国还是地方层面，都需确保狗肉来源的合法性，并遵守其他相关法律法规的规定。因此，在从事与狗肉相关的经营活动前，建议直接向我咨询以获取准确的法律意见和指导。