面对老外欠货款不给的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 优先沟通协商：

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款的外国客户进行友好、直接的沟通，明确表达你的还款要求，并询问其是否有还款的意愿或遇到的困难。通过非正式的方式解决问题，有助于保持双方关系的和谐，同时也可能更快地收回货款。
   • 书面催告：如果直接沟通没有结果，应发送正式的书面催款函。催款函中应详细列明借款事实、金额、约定的还款时间以及催款的期限等关键信息。书面催告不仅作为正式记录，也为后续可能的法律程序提供有力证据。

2. 全面保留证据：

   • 核心证据：确保你拥有与货款相关的所有核心证据，如合同、订单、发货单、收货确认单等，这些证据应包含双方的身份信息、货款金额、用途、支付及还款日期等详细信息。
   • 辅助证据：同时，保存与货款相关的所有辅助材料，如银行转账凭证、电子邮件往来、聊天记录、通话录音等，以构建完整的证据链，证明对方确实欠款未还。

3. 尝试第三方调解：

   • 人民调解委员会：你可以向当地的人民调解委员会申请调解。该机构将基于公平、公正的原则，协助双方达成还款协议，避免法律程序的繁琐和成本。
   • 行业组织协助：如果欠款的外国客户属于特定行业协会或商会，你也可以向其反映情况并寻求帮助。利用行业规范来推动问题的解决，可能更为高效。

4. 依法采取法律行动：

   • 申请支付令：在债权债务关系明确且合法的情况下，你可以根据《民事诉讼法》的规定，向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还货款。如果对方未提出异议且不履行支付令，你可以申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果支付令不适用或对方提出异议，你应向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要按照法院的要求举证、参加庭审。胜诉后，如果对方仍不履行判决，你可以申请强制执行，法院有权采取查封财产、冻结账户等多种强制措施来保障你的权益。

5. 特殊情况的考虑：

   • 如果欠款的外国客户已经离开中国，追讨货款可能更为复杂。此时，你可以考虑寻求国际法律合作或通过外交途径来解决问题。同时，你需要特别关注国际条约及对方国家相关法律的规定，以确保你的行动合法有效。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：面对欠款问题，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会损害你的权益并导致法律纠纷。
• 遵循法律程序：在追讨货款的过程中，务必遵循法律程序。不要采取非法手段来解决问题，否则可能会面临法律责任。
• 及时咨询专业律师：如果你在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，及时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。

希望以上建议能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。