关于少年犯（即未成年人）偷东西的处罚问题，这确实是一个涉及多个法律层面且需要细致考量的议题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、未成年人犯罪责任年龄划分
不满12周岁：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，不满12周岁的未成年人实施盗窃行为，无论盗窃的数额大小或情节轻重，均不负刑事责任。但法律会责令其父母或其他监护人加强管教，并在必要时依法进行专门的矫治教育，以引导其走上正途。
已满12周岁不满14周岁：
- 一般情况下，此年龄段的未成年人对盗窃罪不负刑事责任。然而，如果他们在盗窃过程中同时犯有故意杀人、故意伤害致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾等严重罪行，且情节恶劣，并经最高人民检察院核准追诉的，则应负刑事责任。在量刑时，法院会考虑其年龄因素，从轻或减轻处罚。
已满14周岁不满16周岁：
- 该年龄段的未成年人对盗窃罪本身不负刑事责任。但如果他们存在多次盗窃等严重情形，并经过最高人民检察院核准，也可能会被追究刑事责任。同样，在量刑时，法院会从轻或减轻处罚。
已满16周岁不满18周岁：
- 已满16周岁的未成年人实施盗窃行为，应负完全的刑事责任。但考虑到其年龄和心智尚未完全成熟，法院在量刑时会从轻或减轻处罚。具体刑罚将依据盗窃金额、情节严重程度等因素综合确定。
二、具体量刑标准（针对已满16周岁并承担刑事责任的未成年人）
- 数额较大：如果盗窃的公私财物价值在一千元至三千元以上，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 数额巨大：如果盗窃的公私财物价值在三万元至十万元以上，将处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 数额特别巨大：如果盗窃的公私财物价值在三十万元至五十万元以上，将处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
需要注意的是，各地区可能会根据本地的经济发展状况和社会治安状况，在上述规定的数额幅度内确定具体的执行标准。
三、特殊情形处理
- 对于已满16周岁不满18周岁的未成年人，如果其实施盗窃行为未超过三次，且盗窃数额虽已达到“数额较大”标准，但案发后能如实供述全部盗窃事实、积极退赃，并具有特定轻微情节（如系又聋又哑的人或盲人、在共同盗窃中起次要或辅助作用、被胁迫等），可以认定为“情节显著轻微危害不大”，不认为是犯罪。
四、教育与挽救措施
- 在处理未成年人犯罪案件时，我国法律强调对他们的教育和挽救。因此，除了可能的刑罚外，法院还会考虑对未成年人采取心理辅导、行为矫正等措施，以帮助他们认识到错误、改正行为，并重新回归社会。
五、民事赔偿责任
- 无论未成年人是否承担刑事责任，其监护人都需承担因盗窃行为造成的民事赔偿责任，即赔偿被盗人的财产损失。
六、犯罪记录封存
- 对于犯罪时不满十八周岁，且被判处五年有期徒刑以下刑罚的未成年人，其犯罪记录应当予以封存。这意味着，除非司法机关为办案需要或有关单位根据国家规定进行查询，否则该犯罪记录不会对外提供，以保护未成年人的隐私和未来。
综上所述，未成年人偷东西的处罚问题是一个复杂而综合的考量过程，涉及年龄、盗窃金额、犯罪情节、悔罪表现等多个方面。在实际操作中，法院会根据具体案件情况做出公正的裁决，既坚持法律的严肃性，又注重保护未成年人的合法权益和身心健康。