关于未成年人偷东西的判刑问题，这确实是一个涉及多个法律层面且需要细致考量的议题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、未成年人犯罪责任年龄划分
不满12周岁：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这个年龄段的未成年人实施盗窃行为，无论盗窃的数额大小或情节轻重，都不需要承担刑事责任。但他们的父母或其他监护人需要承担起管教的责任，必要时，相关部门会依法进行专门的矫治教育。
已满12周岁不满14周岁：
- 通常情况下，这个年龄段的未成年人对盗窃罪不负刑事责任。但是，如果他们在盗窃过程中还实施了故意杀人、故意伤害致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾等严重罪行，且情节恶劣，经过最高人民检察院的核准追诉，他们是需要承担刑事责任的。在量刑时，法院会考虑从轻或减轻处罚。
已满14周岁不满16周岁：
- 这个年龄段的未成年人对盗窃罪本身仍然不负刑事责任。但如果他们存在多次盗窃等严重情形，并经过最高人民检察院的核准，也可能会被追究刑事责任。同样，在量刑时，法院会给予从轻或减轻的考虑。
已满16周岁不满18周岁：
- 这个年龄段的未成年人已经需要完全承担刑事责任。但如果他们实施了盗窃行为，法院在量刑时会考虑他们的年龄和心智尚未完全成熟的因素，从而给予从轻或减轻的处罚。具体的刑罚会根据盗窃的金额、情节等因素来确定。
二、盗窃金额与量刑标准
对于已满16周岁并需要承担刑事责任的未成年人，他们的量刑标准会根据盗窃的金额来划分：
- 数额较大（通常指盗窃公私财物价值在一千元至三千元以上）：可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。
- 数额巨大（通常指盗窃公私财物价值在三万元至十万元以上）：可能会面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的处罚。
- 数额特别巨大（通常指盗窃公私财物价值在三十万元至五十万元以上）：可能会面临十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产的处罚。
需要注意的是，各地区可能会根据本地的经济发展状况和社会治安状况，在上述规定的数额幅度内确定具体的执行标准。
三、其他考量因素
在处理未成年人盗窃案件时，法院还会考虑其他多种因素：
- 犯罪情节：如是否多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃等，这些都会影响量刑的轻重。
- 悔罪表现：未成年人在犯罪后的态度，如是否积极认罪、悔过，是否退还赃款、赔偿损失等，也是量刑时的重要考量因素。
- 家庭背景与社会环境：法院会考虑未成年人的家庭背景和社会环境，以判断其犯罪的原因和再犯的可能性。
四、教育与挽救措施
我国法律在处理未成年人犯罪案件时，非常强调对他们的教育和挽救。因此，除了可能的刑罚外，法院还会考虑对未成年人采取心理辅导、行为矫正等措施，以帮助他们认识到自己的错误、改正行为，并重新回归社会。
五、民事赔偿责任与犯罪记录封存
- 无论未成年人是否承担刑事责任，他们的监护人都需要承担因盗窃行为造成的民事赔偿责任，即赔偿被盗人的财产损失。
- 对于犯罪时不满十八周岁，且被判处五年有期徒刑以下刑罚的未成年人，他们的犯罪记录应当予以封存。这意味着这些记录不会对外提供，但司法机关为办案需要或有关单位根据国家规定进行查询的除外。
综上所述，未成年人偷东西的判刑问题是一个复杂而综合的考量过程。在处理这类案件时，我们需要既坚持法律的严肃性，又注重保护未成年人的合法权益和身心健康。通过综合运用法律责任、教育挽救等措施，我们旨在促进未成年人的健康成长和社会的和谐稳定。