出租车司机捡到手机不归还的行为是违法的，可能涉及民事违法和刑事犯罪两种法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事违法责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第三百一十四条，拾得遗失物，应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。
具体分析：
- 当乘客将手机遗落在出租车内时，该手机即成为遗失物。出租车司机作为拾得人，依法负有归还手机的义务。
- 若司机拒不归还，失主有权通过民事诉讼途径要求司机返还手机。
- 如因司机的不当行为（如故意损坏、丢弃等）导致手机损坏或丢失，司机还需承担相应的赔偿责任。
额外说明：
- 若失主曾悬赏寻找遗失物，并在找到后承诺给予报酬，拾得人（出租车司机）在领取遗失物时应按承诺履行义务。但若拾得人侵占遗失物，则无权请求保管遗失物等支出的费用，也无权请求权利人按照承诺履行义务。
二、刑事犯罪责任
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法》第二百七十条对侵占罪作了明确规定。将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，将受到二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚；数额巨大或者有其他严重情节的，将受到二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金的处罚。同时，该法条规定，将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，也依照前款规定处罚。侵占罪属于自诉案件，需要失主自行向法院提起刑事自诉。
具体分析：
- 出租车司机捡到手机后，若手机价值达到“数额较大”的标准（一般司法实践中认为数额在5000元至1万元以上，具体标准可能因地区而异），并且司机明确表示拒不归还，其行为就可能构成侵占罪。
- 失主在这种情况下，可以依法向法院提起刑事自诉，要求追究司机的刑事责任。
三、处理建议
保留证据：
- 失主应尽量保留好相关证据，如乘车票据、与司机的通话记录、上下车时间地点等信息，以便在后续维权过程中提供证明。
协商解决：
- 失主首先可以尝试与司机协商解决，要求其归还手机。在协商过程中，可以明确告知司机拒不归还的法律后果。
寻求协助：
- 若协商无果，失主可以向出租车公司或相关管理部门联系，寻求协助。这些部门通常有一定的调解机制，可以帮助失主与司机进行沟通。
法律途径：
- 若问题仍未解决，失主可以通过民事诉讼要求司机返还手机并赔偿损失。在特定情况下，若司机的行为构成侵占罪，失主可以向法院提起刑事自诉，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，出租车司机捡到手机不归还的行为不仅违反了民法关于拾得遗失物应归还的规定，还可能触犯刑法中的侵占罪。因此，失主在面对此类情况时，应积极通过法律途径维护自己的权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。