关于三方协议社区居委会能否签订的问题，这主要取决于协议的具体内容和性质。一般来说，社区居委会并不直接作为协议的一方来签订具有法律约束力的三方协议，但在某些特定情境下，社区居委会可以作为见证方参与协议的签订过程。

首先，我们要明确的是，社区居委会是基层群众性自治组织，它主要负责社区内的公共事务和公益事业，为居民提供服务和支持。在法律上，社区居委会并不具备直接签订具有法律约束力的商业或民事协议的主体资格，除非这些协议是与其职责直接相关且得到上级政府或法律明确授权的。

然而，在涉及老年人意定监护协议等特定情境下，社区居委会可以作为见证方参与协议的签订。根据上海市民政局发布的《关于居民委员会、村民委员会、老年人组织、养老服务机构等参与见证老年人〈意定监护协议〉签订过程操作指引(试行)》，社区居委会可以见证老年人意定监护协议的签订过程，以确保协议是在老年人自愿、未受胁迫或欺诈的情况下签订的。这种见证行为主要是为了保障老年人的合法权益，确认协议签订行为的真实存在，但社区居委会并不参与协议内容的协商或修改，也不对协议条款的合理性或可行性作出评价。

如果您提到的三方协议是涉及老年人意定监护或其他类似需要见证的场景，那么社区居委会可以作为见证方参与其中。但如果是其他类型的三方协议，如商业合作、租赁合同等，社区居委会通常不会直接作为协议的一方来签订。

总的来说，社区居委会在协议签订过程中的角色主要是见证方或服务提供方，而不是直接作为协议的一方。在具体情况下，建议您根据协议的内容和性质，咨询相关的法律专业人士或政府部门，以获取更准确和详细的指导。